Аллюлоза/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Короткий опис:
Назва продукту: Алюлоза/D-ПСІКОЗА
CAS: 551-68-8
Тип: ZA-Y
MF:C6H12O6
МВт: 180,16
СТРУКТУРА:
Опис:
У харчових продуктах D-алюлоза вважається ідеальним замінником сахарози завдяки таким перевагам, як висока солодкість, добра розчинність, низька калорійність та низький глікемічний індекс. При додаванні до їжі D-алюлоза не тільки покращує міцність гелю продукту, але й реагує з харчовими білками через реакцію Майяра, посилюючи смак. Порівняно з D-фруктозою та D-глюкозою, D-алюлоза виробляє більше антиоксидантних продуктів реакції Майяра, що дозволяє їжі зберігати свою антиоксидантну активність протягом тривалішого періоду. У 2011 році D-алюлоза отримала сертифікат безпеки від FDA та схвалена для використання як добавка в харчових продуктах та дієтичних продуктах.
Алюлоза — це цукор з нульовим вмістом жиру, який допомагає пом’якшити постпрандіальні різкі підвищення рівня глюкози в крові. Вона приблизно на 70% солодша за сахарозу та має високу розчинність, що робить її особливо придатною для харчової промисловості.
Специфікація:
| Елемент | Специфікація |
| Температура плавлення | 109°C |
| Температура кипіння | 551,7±50,0 °C (прогнозовано) |
| Щільність | 1,589±0,06 г/см3 (прогнозовано) |
| Показник заломлення | 16,3 ° (C=0,94, H2O) |
| Температура зберігання. | Зберігати в сухому місці при температурі 2-8°C |
| пка | 11,86±0,20 (прогнозовано) |
| Розчинність | Метанол (легко нагрітий, оброблений ультразвуком), вода (розчинна, оброблена ультразвуком) |
| Форма | Порошок |
| Колір | Білий |
Використання
Як підсолоджувач, наповнювач або замінник цукру, що використовується у виробництві напоїв, молочних продуктів, хлібобулочних виробів, цукерок, заморожених продуктів та інших продуктів для зменшення калорійності або заміни сахарози.
Застосування та дозування: Конкретне дозування необхідно коригувати відповідно до формули продукту, а звичайний діапазон додавання становить 5%~20% (на суху основу). Наприклад:
Як низькокалорійний солодкий інгредієнт у напоях;
Заміна частини сахарози у випічці для покращення текстури продукту;
Регулюйте солодкість та оптимізуйте смак молочних продуктів.
Упаковка та доставка
25 кг/мішок.
Належить до товарів загального користування та може доставлятися океаном та повітрям
Зберігання та зберігання
Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва в оригінальній нерозкритій упаковці, зберігати в прохолодному сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів, води.
Вентильований склад, низькотемпературне сушіння, окремо від окислювачів, кислот.
