Allulose/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Descrizzione corta:
Nome di u produttu: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Tipu: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW: 180,16
STRUTTURA:
Descrizzione:
In l'applicazioni alimentarie, a D-allulose hè cunsiderata un sustitutu ideale di u saccarosiu per via di i so vantaghji cum'è l'alta dolcezza, a bona solubilità, u bassu cuntenutu caloricu è a bassa risposta glicemica. Quandu hè aghjunta à l'alimentu, a D-allulose ùn solu migliora a forza di u gel di u pruduttu, ma reagisce ancu cù e proteine alimentari via a reazione di Maillard per migliurà u sapore. In paragone cù a D-fruttosa è u D-glucosiu, a D-allulose produce più prudutti di reazione di Maillard antioxidanti, chì permettenu à l'alimentu di mantene a so attività antioxidante per un periodu più longu. In u 2011, a D-allulose hà ottenutu a certificazione di sicurezza da a FDA è hè appruvata per l'usu cum'è additivu in applicazioni alimentari è dietetiche.
L'allulose hè un zuccheru senza grassi chì aiuta à mitigà i picchi di glucosiu in u sangue postprandiale. Hè circa 70% dolce cum'è u saccarosu è presenta una alta solubilità, rendendulu particularmente adattatu per a trasfurmazione alimentaria.
Specificazione:
| Articulu | Specificazione |
| Puntu di fusione | 109°C |
| Puntu d'ebullizione | 551,7 ± 50,0 °C (Previstu) |
| Densità | 1,589 ± 0,06 g/cm3 (Previstu) |
| Indice di rifrazione | 16,3 ° (C=0,94, H2O) |
| Temperatura di almacenamentu. | Sigillatu in un locu seccu, 2-8 ° C |
| pka | 11,86 ± 0,20 (previstu) |
| Solubilità | Metanolu (Leggermente, Riscaldatu, Sonicatu), Acqua (Solubile, Sonicata) |
| Furmulariu | Polvere |
| Culore | Biancu |
Usu
Cum'è edulcorante, riempitivu, o sustitutivu di u zuccheru, adupratu in a pruduzzione di bevande, prudutti lattieri, prudutti da fornu, caramelle, alimenti surgelati è altri prudutti per riduce e calorie o rimpiazzà u saccarosu.
Usu è dosaggio: U dosaggio specificu deve esse adattatu secondu a formula di u pruduttu, è l'intervallu cumunu di aghjunta hè 5% ~ 20% (nantu à una basa secca). Per esempiu:
Cum'è un ingrediente dolce à bassu cuntenutu caloricu in e bevande;
Rimpiazzà una parte di saccarosu in i prudutti di pasticceria per migliurà a struttura di u pruduttu;
Ajustate a dolcezza è ottimisate u gustu di i prudutti lattieri.
Imballaggio è spedizione
25KG/SACCU.
Appartene à i beni cumuni è pò esse speditu per mare è per aria
Mantene è almacenamentu
Durata di conservazione: 24 mesi da a data di fabricazione in l'imballu originale sigillatu, cunservatu in un locu frescu è asciuttu, luntanu da a luce diretta di u sole è da l'acqua.
Magazzinu ventilatu, Asciugatura à bassa temperatura, Separatu da ossidanti, acidi.
