Allulose/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Fa'amatalaga Pupuu:
Igoa o le Oloa: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Ituaiga: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
FA'ATULAGA:
Fa'amatalaga:
I mea'ai, o le D-allulose ua manatu o se sui lelei o le sucrose ona o ona lelei e pei o le suamalie tele, lelei le solubility, maualalo le kalori ma le maualalo o le glycemic response. A fa'aopoopo i mea'ai, e le gata ina fa'aleleia e le D-allulose le malosi o le gel o le oloa, ae fa'apea fo'i ona tali atu i porotini mea'ai e ala i le Maillard reaction e fa'aleleia atili ai le tofo. Pe a fa'atusatusa i le D-fructose ma le D-glucose, e tele atu oloa antioxidant a le D-allulose e maua mai le Maillard reaction, ma mafai ai e mea'ai ona fa'atumauina lona antioxidant activity mo se taimi umi. I le 2011, na maua ai e le D-allulose le tusipasi saogalemu mai le FDA ma ua fa'amaonia mo le fa'aaogaina o se mea fa'aopoopo i mea'ai ma mea'ai.
O le Allulose o se suka e leai se ga'o e fesoasoani e fa'aitiitia ai le si'itia o le kulukose i le toto pe a uma ona 'ai. E tusa ma le 70% lona suamalie e pei o le sucrose ma e maualuga lona soluble, ma e matua talafeagai ai mo le gaosiga o mea'ai.
Fa'amatalaga:
| Mea | Fa'amatalaga |
| Tulaga e liusuavai ai | 109°C |
| Pula le tulaga | 551.7±50.0 °C (Valoaina) |
| Mafiafia | 1.589±0.06 g/cm3 (Vavaloina) |
| Fa'asinomaga o le fa'ata'ita'iga | 16.3 ° (C=0.94, H2O) |
| Vevela o le teuina. | Fa'amaufa'ailogaina i le mago, 2-8°C |
| pka | 11.86±0.20 (Vavaloina) |
| Fa'asoloatoa | Methanol (Fa'asusu teisi, Fa'avevela, Fa'ama'i), Vai (Fa'ama'i, Fa'ama'i) |
| Pepa | Pauta |
| Lanu | Lanu pa'epa'e |
Fa'aaogāga
E fai ma mea fa'asuamalie, fa'atumu, po'o se mea e sui ai le suka, e fa'aaogaina i le gaosiga o meainu, oloa gaosi susu, mea tao, lole, mea'ai fa'a'aisa, ma isi oloa e fa'aitiitia ai kalori pe sui ai le suka.
Fa'aaogāga ma le fua fa'atatau: E mana'omia ona fetu'una'i le fua fa'atatau patino e tusa ai ma le fua fa'atatau o le oloa, ma o le aofa'i masani o le fa'aopoopoga e 5%~20% (i luga o le fa'avae mago). Mo se fa'ata'ita'iga:
I le avea ai ma se mea suamalie e maualalo le kalori i meainu;
Suia o nisi suka (sukaro) i mea tao e fa'aleleia atili ai le foliga o le oloa;
Fetuuna'i le suamalie ma fa'aleleia atili le tofo i oloa gaosi susu.
Afifiina ma le Felauaiga
25KG/TAGO.
E patino i oloa masani ma e mafai ona tilivaina i le vasa ma le ea
Tausia ma teuina
Umi e teu ai: 24 masina mai le aso na gaosia ai i totonu o le afifiina muamua e leʻi tatalaina teuina i se nofoaga malūlū ma mago, ʻaloʻese mai le la saʻo, vai.
Faleteuoloa e fa'amamago i le ea, fa'amago i le vevela maualalo, Vavae'ese mai mea e fa'aola ai le ea, 'asi.
