Alulozë/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Përshkrim i shkurtër:
Emri i produktit: Allulozë/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Lloji: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW: 180.16
STRUKTURA:
Përshkrimi:
Në aplikimet ushqimore, D-aluloza konsiderohet si një zëvendësues ideal i saharozës për shkak të avantazheve të saj, të tilla si ëmbëlsia e lartë, tretshmëria e mirë, përmbajtja e ulët e kalorive dhe përgjigja e ulët glicemike. Kur shtohet në ushqim, D-aluloza jo vetëm që përmirëson fortësinë e xhelit të produktit, por gjithashtu reagon me proteinat ushqimore nëpërmjet reaksionit Maillard për të përmirësuar shijen. Krahasuar me D-fruktozën dhe D-glukozën, D-aluloza prodhon më shumë produkte antioksiduese të reaksionit Maillard, duke i mundësuar ushqimit të ruajë aktivitetin e tij antioksidues për një periudhë më të gjatë. Në vitin 2011, D-aluloza mori certifikimin e sigurisë nga FDA dhe është miratuar për përdorim si një shtesë në aplikimet ushqimore dhe dietike.
Aluloza është një sheqer pa yndyrë që ndihmon në zbutjen e rritjes së glukozës në gjak pas ngrënies. Është afërsisht 70% aq e ëmbël sa saharoza dhe shfaq tretshmëri të lartë, duke e bërë atë veçanërisht të përshtatshme për përpunimin e ushqimit.
Specifikimi:
| Artikull | Specifikimi |
| Pika e shkrirjes | 109°C |
| Pika e vlimit | 551.7±50.0 °C (Parashikuar) |
| Dendësia | 1.589±0.06 g/cm3 (Parashikuar) |
| Indeksi i thyerjes | 16.3 ° (C=0.94, H2O) |
| Temperatura e ruajtjes. | I mbyllur në vend të thatë, 2-8°C |
| pka | 11.86±0.20 (Parashikuar) |
| Tretshmëria | Metanol (Pak i nxehtë, i spërkatur me ultratinguj), Ujë (i tretshëm, i spërkatur me ultratinguj) |
| Formular | Pluhur |
| Ngjyra | E bardhë |
Përdorimi
Si ëmbëlsues, mbushës ose zëvendësues i sheqerit, përdoret në prodhimin e pijeve, produkteve të qumështit, produkteve të pjekura, karameleve, ushqimeve të ngrira dhe produkteve të tjera për të ulur kaloritë ose për të zëvendësuar saharozën.
Përdorimi dhe doza: Doza specifike duhet të rregullohet sipas formulës së produktit, dhe diapazoni i zakonshëm i shtimit është 5%~20% (në bazë të thatë). Për shembull:
Si një përbërës i ëmbël me pak kalori në pije;
Zëvendësimi i një pjese të saharozës në produktet e pjekura për të përmirësuar strukturën e produktit;
Rregulloni ëmbëlsinë dhe optimizoni shijen e produkteve të qumështit.
Paketimi dhe Transporti
25KG/QESE.
I përket mallrave të përbashkëta dhe mund të dorëzohet me anë të oqeanit dhe ajrit
Ruajtja dhe ruajtja
Afati i ruajtjes: 24 muaj nga data e prodhimit në paketimin origjinal të pahapur, të ruajtur në një vend të freskët dhe të thatë, larg rrezeve të diellit dhe ujit.
Depo e ventiluar, tharje në temperaturë të ulët, e ndarë nga oksidantët, acidet.
