Alluloze/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Īss apraksts:
Produkta nosaukums: Aluloze/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Tips: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW: 180,16
STRUKTŪRA:
Apraksts:
Pārtikas lietojumos D-aluloze tiek uzskatīta par ideālu saharozes aizstājēju, pateicoties tās priekšrocībām, piemēram, augstajam saldumam, labai šķīdībai, zemam kaloriju saturam un zemai glikēmiskajai reakcijai. Pievienojot pārtikai, D-aluloze ne tikai uzlabo produkta želejas stiprību, bet arī reaģē ar pārtikas olbaltumvielām, izmantojot Maillarda reakciju, lai uzlabotu garšu. Salīdzinot ar D-fruktozi un D-glikozi, D-aluloze rada vairāk antioksidantu Maillarda reakcijas produktu, ļaujot pārtikai ilgāk saglabāt savu antioksidanta aktivitāti. 2011. gadā D-aluloze saņēma Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) drošības sertifikātu un ir apstiprināta lietošanai kā piedeva pārtikā un uztura bagātinātājos.
Aluloze ir beztauku cukurs, kas palīdz mazināt glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas. Tā ir aptuveni 70% tik salda kā saharoze un tai ir augsta šķīdība, padarot to īpaši piemērotu pārtikas pārstrādei.
Specifikācija:
| Prece | Specifikācija |
| Kušanas temperatūra | 109°C |
| Vārīšanās temperatūra | 551,7 ± 50,0 °C (paredzamā) |
| Blīvums | 1,589 ± 0,06 g/cm3 (paredzēts) |
| Refrakcijas indekss | 16,3° (C=0,94, H2O) |
| Uzglabāšanas temperatūra | Uzglabāt sausā vietā, 2–8 °C temperatūrā |
| pka | 11,86 ± 0,20 (paredzēts) |
| Šķīdība | Metanols (nedaudz, uzkarsēts, apstrādāts ar ultraskaņu), ūdens (šķīstošs, apstrādāts ar ultraskaņu) |
| Veidlapa | Pulveris |
| Krāsa | Balts |
Lietojums
Kā saldinātājs, pildviela vai cukura aizstājējs, ko izmanto dzērienu, piena produktu, ceptu izstrādājumu, konfekšu, saldētu pārtikas produktu un citu produktu ražošanā, lai samazinātu kalorijas vai aizstātu saharozi.
Lietošana un dozēšana: Konkrētā deva jāpielāgo atbilstoši produkta formulai, un parastais pievienošanas diapazons ir 5% ~ 20% (sausā veidā). Piemēram:
Kā mazkaloriju salda sastāvdaļa dzērienos;
Dažu saharozes daļu aizstāšana ceptos izstrādājumos, lai uzlabotu produkta tekstūru;
Pielāgojiet saldumu un optimizējiet piena produktu garšu.
Iepakošana un piegāde
25 kg/maiss.
Pieder pie parastajām precēm un var piegādāt pa okeānu un gaisu
Glabāšana un uzglabāšana
Derīguma termiņš: 24 mēneši no ražošanas datuma oriģinālajā neatvērtā iepakojumā, uzglabājot vēsā, sausā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem un ūdens.
Vēdināma noliktava, žāvēšana zemā temperatūrā, atdalīta no oksidētājiem, skābēm.
