Ալուլոզա/Դ-ՊՍԻԿՈԶ/CAS՝ 551-68-8
Կարճ նկարագրություն՝
Ապրանքի անվանումը՝ Ալուլոզ/D-ՊՍԻԿՈԶ
CAS: 551-68-8
Տեսակը՝ ZA-Y
ՄՖ:C6H12O6
ՄՎ՝ 180.16
ԿԱՌՈՒՑՎԱԾՔԸ՝
Նկարագրություն՝
Սննդամթերքի կիրառման մեջ D-ալուլոզը համարվում է սախարոզի իդեալական փոխարինող՝ իր այնպիսի առավելությունների շնորհիվ, ինչպիսիք են բարձր քաղցրությունը, լավ լուծելիությունը, ցածր կալորիականությունը և ցածր գլիկեմիկ ռեակցիան: Սննդամթերքին ավելացնելիս D-ալուլոզը ոչ միայն բարելավում է արտադրանքի գելային ամրությունը, այլև ռեակցիայի մեջ է մտնում սննդային սպիտակուցների հետ՝ Մայլարդի ռեակցիայի միջոցով՝ բարելավելով համը: D-ֆրուկտոզի և D-գլյուկոզի համեմատ, D-ալուլոզը արտադրում է ավելի շատ հակաօքսիդանտ Մայլարդի ռեակցիայի արգասիքներ, ինչը թույլ է տալիս սննդին պահպանել իր հակաօքսիդանտային ակտիվությունը ավելի երկար ժամանակահատվածում: 2011 թվականին D-ալուլոզը ստացավ անվտանգության հավաստագիր FDA-ից և հաստատվեց որպես հավելանյութ սննդի և դիետիկ կիրառման մեջ օգտագործելու համար:
Ալուլոզը զրոյական ճարպ պարունակող շաքար է, որը օգնում է մեղմել արյան մեջ գլյուկոզի կտրուկ աճը ուտելուց հետո: Այն մոտավորապես 70%-ով նույնքան քաղցր է, որքան սախարոզը և ունի բարձր լուծելիություն, ինչը այն հատկապես հարմար է դարձնում սննդի վերամշակման համար:
Տեխնիկական բնութագրեր՝
| Ապրանք | Տեխնիկական բնութագրեր |
| Հալման կետ | 109°C |
| Եռման կետ | 551.7±50.0 °C (կանխատեսված) |
| Խտություն | 1.589±0.06 գ/սմ3 (կանխատեսված) |
| Բեկման ցուցիչ | 16.3° (C=0.94, H2O) |
| Պահպանման ջերմաստիճանը։ | Փակված է չոր տեղում, 2-8°C |
| պկա | 11.86±0.20 (կանխատեսված) |
| Լուծելիություն | Մեթանոլ (թեթևակի, տաքացված, ուլտրաձայնային), ջուր (լուծվող, ուլտրաձայնային) |
| Ձև | Փոշի |
| Գույն | Սպիտակ |
Օգտագործում
Որպես քաղցրացուցիչ, լցոնիչ կամ շաքարի փոխարինիչ, օգտագործվում է ըմպելիքների, կաթնամթերքի, թխվածքաբլիթների, կոնֆետների, սառեցված սննդի և այլ ապրանքների արտադրության մեջ՝ կալորիաները նվազեցնելու կամ սախարոզը փոխարինելու համար։
Կիրառում և դեղաչափ. Կոնկրետ դեղաչափը պետք է ճշգրտվի արտադրանքի բանաձևին համապատասխան, իսկ ավելացման ընդհանուր միջակայքը 5%~20% է (չոր հիմքի վրա): Օրինակ՝
Որպես ցածր կալորիականությամբ քաղցր բաղադրիչ ըմպելիքներում։
Թխվածքաբլիթներում սախարոզի որոշակի մասի փոխարինում՝ արտադրանքի կառուցվածքը բարելավելու համար։
Կարգավորեք քաղցրությունը և օպտիմալացրեք կաթնամթերքի համը։
Փաթեթավորում և առաքում
25 կգ/տոպրակ։
Պատկանում է ընդհանուր ապրանքներին և կարող է առաքվել օվկիանոսով և օդով
Պահում և պահեստավորում
Պահպանման ժամկետը՝ 24 ամիս արտադրության օրվանից, բնօրինակ չբացված փաթեթավորման մեջ, պահել զով և չոր տեղում, ուղիղ արևի լույսից և ջրից պաշտպանված։
Օդափոխվող պահեստ, ցածր ջերմաստիճանի չորացում, օքսիդանտներից և թթուներից առանձնացված։
