Алулоза/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Кратко описание:
Име на продукта: Алулоза/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Тип: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW: 180.16
СТРУКТУРА:
Описание:
В хранителните приложения, D-алулозата се счита за идеален заместител на захарозата поради предимствата си като висока сладост, добра разтворимост, ниско съдържание на калории и нисък гликемичен отговор. Когато се добави към храната, D-алулозата не само подобрява здравината на гела на продукта, но и реагира с хранителните протеини чрез реакцията на Майлар, за да подобри вкуса. В сравнение с D-фруктозата и D-глюкозата, D-алулозата произвежда повече антиоксидантни продукти от реакцията на Майлар, което позволява на храната да запази антиоксидантната си активност за по-дълъг период. През 2011 г. D-алулозата получи сертификат за безопасност от FDA и е одобрена за употреба като добавка в храни и диетични приложения.
Алулозата е захар с нулево съдържание на мазнини, която помага за смекчаване на постпрандиалните скокове в кръвната захар. Тя е приблизително 70% по-сладка от захарозата и показва висока разтворимост, което я прави особено подходяща за преработка на храни.
Спецификация:
| Елемент | Спецификация |
| Точка на топене | 109°C |
| Точка на кипене | 551,7±50,0 °C (прогнозирано) |
| Плътност | 1,589±0,06 г/см3 (прогнозирано) |
| Индекс на пречупване | 16,3° (C=0,94, H2O) |
| Температура на съхранение | Запечатано на сухо място, 2-8°C |
| пка | 11,86±0,20 (прогнозирано) |
| Разтворимост | Метанол (леко нагрят, обработен с ултразвук), вода (разтворима, обработена с ултразвук) |
| Формуляр | Прах |
| Цвят | Бяло |
Употреба
Като подсладител, пълнител или заместител на захарта, използван в производството на напитки, млечни продукти, печени изделия, бонбони, замразени храни и други продукти за намаляване на калориите или заместване на захарозата.
Употреба и дозировка: Специфичната доза трябва да се коригира според формулата на продукта, а обичайният диапазон на добавяне е 5%~20% (на суха основа). Например:
Като нискокалорична сладка съставка в напитки;
Заместване на част от захарозата в печените изделия за подобряване на текстурата на продукта;
Регулирайте сладостта и оптимизирайте вкуса на млечните продукти.
Опаковка и доставка
25 кг/торба.
Принадлежи към общи стоки и може да се доставя по океан и въздух
Съхранение и съхранение
Срок на годност: 24 месеца от датата на производство в оригинална неотворена опаковка, съхранявано на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и вода.
Вентилиран склад, сушене при ниска температура, отделно от окислители, киселини.
