Allulose/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Tuairisgeul Goirid:
Ainm Bathar: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Seòrsa: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
STRUCTAR:
Tuairisgeul:
Ann an tagraidhean bìdh, thathas den bheachd gur e D-allulose an àite siùcros as fheàrr air sgàth a bhuannachdan leithid binneas àrd, deagh sho-leaghadh, susbaint ìosal chalaraidhean agus freagairt ìosal glycemic. Nuair a thèid a chur ri biadh, chan e a-mhàin gu bheil D-allulose a’ leasachadh neart gel an toraidh, ach bidh e cuideachd ag ath-bhualadh le pròtainean bìdh tro ath-bhualadh Maillard gus blas a neartachadh. An coimeas ri D-fructose agus D-glucose, bidh D-allulose a’ dèanamh barrachd thoraidhean ath-bhualadh Maillard antioxidant, a’ leigeil le biadh a ghnìomhachd antioxidant a chumail suas airson ùine nas fhaide. Ann an 2011, fhuair D-allulose teisteanas sàbhailteachd bhon FDA agus tha e air aontachadh airson a chleachdadh mar stuth-leasachaidh ann an tagraidhean bìdh is daithead.
'S e siùcar gun geir a th' ann an allulose a chuidicheas le bhith a' lughdachadh spìcean glùcois fala às dèidh ithe. Tha e timcheall air 70% cho milis ri siùcros agus tha e a' nochdadh solubleachd àrd, ga dhèanamh gu sònraichte freagarrach airson giullachd bìdh.
Sònrachadh:
| Nì | Sònrachadh |
| Puing leaghaidh | 109°C |
| Puing goil | 551.7±50.0 °C (Ro-innse) |
| Dlùths | 1.589±0.06 g/cm3 (Ro-innse) |
| Clàr-amais ath-tharraingeach | 16.3 ° (C=0.94, H2O) |
| Teòthachd stòraidh | Seulaichte ann an àite tioram, 2-8°C |
| pka | 11.86±0.20 (Ro-innse) |
| So-sgaoilteachd | Meatanól (Beagan, Teasaichte, Sonichte), Uisge (So-sgaoilte, Sonichte) |
| Foirm | Pùdar |
| Dath | Geal |
Cleachdadh
Mar mhilseadair, lìonadh, no ionad siùcair, air a chleachdadh ann an dèanamh dheochan, toraidhean bainne, bathar bèice, siùcairean, biadh reòta, agus toraidhean eile gus calaraidhean a lughdachadh no siùcros a chur na àite.
Cleachdadh agus dòs: Feumar an dòs sònraichte atharrachadh a rèir foirmle an toraidh, agus is e an raon cur-ris cumanta 5% ~ 20% (air bunait thioram). Mar eisimpleir:
Mar ghrìtheid milis ìosal-calorie ann an deochan;
A’ cur beagan siùcros an àite bathar bèicearachd gus inneach an toraidh a leasachadh;
Atharraich binneas agus leasaich blas ann am bathar bainne.
Pacadh agus Luingearachd
25kg/poca.
A bhuineas do bhathar cumanta agus faodar a lìbhrigeadh air muir agus san adhar
Cùm agus stòradh
Beatha sgeilp: 24 mìosan bho cheann-latha an saothrachaidh anns a’ phacaid thùsail gun fhosgladh air a stòradh ann an àite fionnar tioram a-mach à solas dìreach na grèine, uisge.
Taigh-bathair le fionnarachadh-àile, tiormachadh aig teòthachd ìosal, air a sgaradh bho oxidants, aigéid.
