Allulose/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
ຄໍາອະທິບາຍສັ້ນໆ:
ຊື່ຜະລິດຕະພັນ: ອາລູໂລສ/ດີ-PSICOSE
ເຄເອສ: 551-68-8
ປະເພດ: ZA-Y
MF:C6H12O6
ເມກາວັດ:180.16
ໂຄງສ້າງ:
ລາຍລະອຽດ:
ໃນການນຳໃຊ້ອາຫານ, D-allulose ຖືກຖືວ່າເປັນສານທົດແທນນ້ຳຕານຊູໂຄຣສທີ່ເໝາະສົມເນື່ອງຈາກຂໍ້ດີຂອງມັນເຊັ່ນ: ຄວາມຫວານສູງ, ຄວາມລະລາຍດີ, ປະລິມານແຄລໍຣີຕໍ່າ ແລະ ການຕອບສະໜອງຕໍ່ນ້ຳຕານໃນເລືອດຕໍ່າ. ເມື່ອເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, D-allulose ບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງຄວາມແຂງແຮງຂອງເຈວຂອງຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະຕິກິລິຍາກັບໂປຣຕີນອາຫານຜ່ານປະຕິກິລິຍາ Maillard ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບ D-fructose ແລະ D-glucose, D-allulose ຜະລິດຜະລິດຕະພັນປະຕິກິລິຍາ Maillard ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍຂຶ້ນ, ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານສາມາດຮັກສາກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໄດ້ດົນກວ່າ. ໃນປີ 2011, D-allulose ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຄວາມປອດໄພຈາກ FDA ແລະ ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ເປັນສານເຕີມແຕ່ງໃນການນຳໃຊ້ອາຫານ ແລະ ອາຫານເສີມ.
ອາລູໂລສເປັນນ້ຳຕານທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງນ້ຳຕານໃນເລືອດຫຼັງອາຫານ. ມັນມີລົດຊາດຫວານເທົ່າກັບນ້ຳຕານຊູໂຄຣສປະມານ 70% ແລະມີຄວາມລະລາຍສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມເປັນພິເສດສຳລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ:
| ລາຍການ | ລາຍລະອຽດ |
| ຈຸດລະລາຍ | 109°C |
| ຈຸດເດືອດ | 551.7±50.0°C (ຄາດຄະເນ) |
| ຄວາມໜາແໜ້ນ | 1.589±0.06 g/cm3 (ຄາດຄະເນ) |
| ດັດຊະນີການຫັກເຫ | 16.3° (C=0.94, H2O) |
| ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາ. | ຜະນຶກໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, 2-8°C |
| ໂພຄາ | 11.86±0.20(ຄາດຄະເນ) |
| ການລະລາຍ | ເມທານອນ (ເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ປະສົມໂຊນິກ), ນ້ຳ (ລະລາຍ, ປະສົມໂຊນິກ) |
| ແບບຟອມ | ຜົງ |
| ສີ | ສີຂາວ |
ການນຳໃຊ້
ເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານ, ສານເຕີມເຕັມ, ຫຼື ສານທົດແທນນ້ຳຕານ, ໃຊ້ໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າໜົມອົບ, ລູກອົມ, ອາຫານແຊ່ແຂງ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆເພື່ອຫຼຸດແຄລໍຣີ ຫຼື ທົດແທນນ້ຳຕານຊູໂຄຣສ.
ການນຳໃຊ້ ແລະ ປະລິມານຢາ: ປະລິມານຢາສະເພາະຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບຕາມສູດຜະລິດຕະພັນ, ແລະ ຂອບເຂດການເພີ່ມເຕີມທົ່ວໄປແມ່ນ 5% ~ 20% (ໃນສະພາບແຫ້ງ). ຕົວຢ່າງ:
ເປັນສ່ວນປະກອບຫວານທີ່ມີແຄລໍຣີຕໍ່າໃນເຄື່ອງດື່ມ;
ການທົດແທນນ້ຳຕານຊູໂຄຣສໃນເຂົ້າໜົມອົບເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນ;
ປັບຄວາມຫວານ ແລະ ເພີ່ມປະສິດທິພາບລົດຊາດໃນຜະລິດຕະພັນນົມ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ການຂົນສົ່ງ
25 ກິໂລກຣາມ/ຖົງ.
ເປັນຂອງສິນຄ້າທົ່ວໄປ ແລະ ສາມາດຈັດສົ່ງທາງທະເລ ແລະ ທາງອາກາດໄດ້
ເກັບຮັກສາ ແລະ ເກັບຮັກສາ
ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: 24 ເດືອນນັບຈາກວັນທີ່ຜະລິດໃນການຫຸ້ມຫໍ່ເດີມທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ເປີດ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງເຢັນ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງແສງແດດໂດຍກົງ, ນໍ້າ.
ສາງທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ການອົບແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ແຍກອອກຈາກສານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ກົດ.
