Allulose / D-PSICOSE / CAS: 551-68-8
قىسقىچە چۈشەندۈرۈش:
مەھسۇلات نامى: ئاللۇلوزا/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
تىپى: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
قۇرۇلما:
چۈشەندۈرۈش:
يېمەكلىك ساھەسىدە، D-ئاللۇلوزا يۇقىرى تاتلىقلىق، ياخشى ئېرىشچانلىق، تۆۋەن كالورىيەلىك مىقدار ۋە تۆۋەن قان شېكىرى قاتارلىق ئەۋزەللىكلىرى سەۋەبىدىن ئەڭ ياخشى ساخاروزا ئورنىنى ئالىدىغان ماددا دەپ قارىلىدۇ. يېمەكلىككە قوشۇلغاندا، D-ئاللۇلوزا مەھسۇلاتنىڭ گېلىنىڭ كۈچلۈكلۈكىنى ياخشىلاپلا قالماي، يەنە مايلارد رېئاكسىيەسى ئارقىلىق يېمەكلىك ئاقسىلى بىلەن رېئاكسىيە قىلىپ، تەمىنى ئاشۇرىدۇ. D-فرۇكتوزا ۋە D-گلېكوزا بىلەن سېلىشتۇرغاندا، D-ئاللۇلوزا تېخىمۇ كۆپ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش مايلارد رېئاكسىيە مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرىدۇ، بۇ يېمەكلىكنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ئاكتىپلىقىنى ئۇزۇنراق ساقلىشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ. 2011-يىلى، D-ئاللۇلوزا FDA دىن بىخەتەرلىك گۇۋاھنامىسىگە ئېرىشتى ۋە يېمەكلىك ۋە يېمەك-ئىچمەك ساھەسىدە قوشۇمچە ماددا سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە تەستىقلاندى.
ئاللۇلوزا مايسىز شېكەر بولۇپ، تاماقتىن كېيىنكى قان شېكىرىنىڭ ئۆرلىشىنى پەسەيتىشكە ياردەم بېرىدۇ. ئۇنىڭ تاتلىقلىقى تەخمىنەن %70 ساخاروزا بىلەن ئوخشاش بولۇپ، يۇقىرى ئېرىشچانلىقىغا ئىگە، شۇڭا ئۇنى يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەشكە ئالاھىدە ماس كېلىدۇ.
ئۆلچەم:
| بۇيۇم | ئۆلچەم |
| ئېرىش نۇقتىسى | 109 سېلسىيە گرادۇس |
| قايناش نۇقتىسى | 551.7±50.0 °C (مۆلچەرلەنگەن) |
| زىچلىق | 1.589±0.06 گ/سم3 (مۆلچەرلەنگەن) |
| سىنىش كۆرسەتكۈچى | 16.3 ° (C=0.94، H2O) |
| ساقلاش تېمپېراتۇرىسى | قۇرغاق، 2-8 سېلسىيە گرادۇسلۇق جايدا پېچەتلەنگەن |
| pka | 11.86±0.20 (مۆلچەرلەنگەن) |
| ئېرىگۈچلۈك | مېتانول (ئازراق، قىزىتىلغان، ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنى بىلەن)، سۇ (ئېرىيدىغان، ئۇلترا ئاۋاز دولقۇنى بىلەن) |
| فورما | پاراشوك |
| رەڭ | ئاق |
ئىشلىتىش
تاتلىقلاشتۇرغۇچى، تولدۇرغۇچى ياكى شېكەر ئورنىدا ئىشلىتىلىدىغان بولۇپ، ئىچىملىكلەر، سۈت مەھسۇلاتلىرى، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، كەمپۈتلەر، توڭلىتىلغان يېمەكلىكلەر ۋە باشقا مەھسۇلاتلارنى ئىشلەپچىقىرىشتا كالورىيەنى ئازايتىش ياكى ساخاروزانىڭ ئورنىنى ئېلىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ.
ئىشلىتىش ۋە دورا مىقدارى: مەھسۇلات فورمۇلاسىغا ئاساسەن كونكرېت مىقدارنى تەڭشەش كېرەك، ئادەتتە قوشۇش دائىرىسى %5 ~ %20 (قۇرۇق ئاساستا) بولىدۇ. مەسىلەن:
ئىچىملىكلەردە تۆۋەن كالورىيەلىك تاتلىق تەركىب سۈپىتىدە؛
پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەردىكى بىر قىسىم ساخاروزانىڭ ئورنىنى ئېلىپ، مەھسۇلاتنىڭ تېكىستۇرىسىنى ياخشىلاش؛
سۈت مەھسۇلاتلىرىنىڭ تاتلىقلىقىنى تەڭشەڭ ۋە تەمىنى ئەڭ ياخشىلاڭ.
ئوراپ قاچىلاش ۋە توشۇش
25 كىلوگرام/خالتا.
ئورتاق تاۋارلارغا تەۋە بولۇپ، دېڭىز ۋە ھاۋا ئارقىلىق يەتكۈزگىلى بولىدۇ
ساقلاش ۋە ساقلاش
ساقلاش مۇددىتى: ئىشلەپچىقىرىلغان كۈندىن باشلاپ 24 ئاي، ئېچىلمىغان ئەسلى ئورالمىسىدا، سالقىن، قۇرغاق جايدا، قۇياش نۇرى ۋە سۇدىن يىراق ساقلىنىدۇ.
شامالدىتىش ئورنىتىلغان ئامبار، تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا قۇرۇتۇلىدۇ، ئوكسىدلىغۇچى ماددىلار ۋە كىسلاتالاردىن ئايرىلىدۇ.
