Allulose/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Famaritana fohy:
Anaran'ny vokatra: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Karazana: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
RAFITRA:
Famaritana:
Amin'ny fampiharana ara-tsakafo, ny D-allulose dia heverina ho solon'ny siramamy tsara indrindra noho ny tombony azony toy ny hamaminy avo, ny fahafahany levona tsara, ny votoatin'ny kaloria ambany ary ny valin'ny glycemic ambany. Rehefa ampiana amin'ny sakafo, ny D-allulose dia tsy vitan'ny hoe manatsara ny tanjaky ny gel amin'ny vokatra, fa mihetsika amin'ny proteinina sakafo ihany koa amin'ny alàlan'ny fihetsika Maillard mba hanatsarana ny tsirony. Raha ampitahaina amin'ny D-fructose sy D-glucose, ny D-allulose dia mamokatra vokatra fihetsika Maillard antioxidant bebe kokoa, ahafahan'ny sakafo mitazona ny asany antioxidant mandritra ny fotoana maharitra. Tamin'ny taona 2011, ny D-allulose dia nahazo mari-pankasitrahana fiarovana avy amin'ny FDA ary nekena ho ampiasaina ho fanampin-tsakafo amin'ny fampiharana ara-tsakafo sy ara-tsakafo.
Siramamy tsy misy tavy ny allulose izay manampy amin'ny fampihenana ny fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra aorian'ny fihinanana. Mamy 70% eo ho eo toy ny siramamy izy io ary mora levona, ka mahatonga azy io ho mety tsara amin'ny fanodinana sakafo.
Famaritana:
| zavatra | famaritana |
| Teboka mitsonika | 109°C |
| Teboka mangotraka | 551.7±50.0 °C (Vinavinaina) |
| hakitroky | 1.589±0.06 g/cm3 (Vinavinaina) |
| Tondro refractive | 16.3 ° (C=0.94, H2O) |
| Temperature fitahirizana. | Voaisy tombo-kase ao anaty toerana maina, 2-8°C |
| pka | 11.86±0.20 (Vinavinaina) |
| Fahalevonana | Methanol (Kely, Hafanaina, Sonicated), Rano (Mety levona, Sonicated) |
| -KARAZANY | vovoka |
| Loko | Fotsy |
Fampiasana
Ho toy ny mamy, fameno, na solon'ny siramamy, ampiasaina amin'ny famokarana zava-pisotro, vokatra vita amin'ny ronono, mofo, vatomamy, sakafo mangatsiaka, ary vokatra hafa mba hampihenana ny kaloria na hanoloana ny sucrose.
Fampiasana sy fatra: Mila amboarina araka ny raikipohy vokatra ny fatra manokana, ary ny elanelana fanampiana mahazatra dia 5% ~ 20% (amin'ny maina). Ohatra:
Toy ny akora mamy ambany kaloria ao anaty zava-pisotro;
Fanoloana siramamy sasany amin'ny mofo mba hanatsarana ny endriky ny vokatra;
Ahitsio ny hamaminy ary hatsarao ny tsirony amin'ny vokatra vita amin'ny ronono.
Fonosana sy Fandefasana
25KG/HARONA.
Anisan'ny entana iraisana ary afaka alefa an-dranomasina sy an'habakabaka
Tehirizina sy fitahirizana
Faharetan'ny fitehirizana: 24 volana manomboka amin'ny daty famokarana. Ao anaty fonosana tany am-boalohany tsy mbola nosokafana. Tehirizina ao amin'ny toerana mangatsiaka sy maina tsy azon'ny masoandro mivantana na rano.
Trano fitehirizana misy rivotra, fanamainana amin'ny mari-pana ambany, misaraka amin'ny oxidants sy asidra.
