Alulozo/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Mallonga Priskribo:
Produkta Nomo: Alulozo/D-PSIKOZO
CAS: 551-68-8
Tipo: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
STRUKTURO:
Priskribo:
En nutraĵaj aplikoj, D-alulozo estas konsiderata ideala sukroza anstataŭaĵo pro siaj avantaĝoj kiel alta dolĉeco, bona solvebleco, malalta kaloria enhavo kaj malalta glicemia respondo. Aldonita al nutraĵoj, D-alulozo ne nur plibonigas la ĝelforton de la produkto, sed ankaŭ reagas kun nutraĵaj proteinoj per la Maillard-reakcio por plibonigi la guston. Kompare kun D-fruktozo kaj D-glukozo, D-alulozo produktas pli da antioksidaj Maillard-reakciaj produktoj, ebligante al nutraĵoj konservi sian antioksidan aktivecon dum pli longa periodo. En 2011, D-alulozo akiris sekurecan atestilon de la FDA kaj estas aprobita por uzo kiel aldonaĵo en nutraĵoj kaj dietaj aplikoj.
Alulozo estas sengrasa sukero, kiu helpas mildigi postmanĝajn sangoglukozajn pikilojn. Ĝi estas proksimume 70% tiel dolĉa kiel sakarozo kaj montras altan solveblecon, igante ĝin aparte taŭga por nutraĵprilaborado.
Specifo:
| Ero | Specifo |
| Fandopunkto | 109°C |
| Bolpunkto | 551.7±50.0 °C (Antaŭdirita) |
| Denseco | 1,589 ± 0,06 g/cm³ (Antaŭdirita) |
| Refrakta indico | 16,3 °C (C=0,94, H₂O) |
| Stokadotemperaturo | Sigelita en seka loko, 2-8 °C |
| pka | 11.86±0.20 (Antaŭdirita) |
| Solvebleco | Metanolo (Iomete, Varmigita, Sonikita), Akvo (Solvebla, Sonikita) |
| Formo | Pulvoro |
| Koloro | Blanka |
Uzado
Kiel dolĉigilo, plenigaĵo aŭ sukeranstataŭaĵo, uzata en la produktado de trinkaĵoj, laktaĵoj, bakaĵoj, bombonoj, frostmanĝaĵoj kaj aliaj produktoj por redukti kaloriojn aŭ anstataŭigi sakarozon.
Uzado kaj dozo: La specifa dozo devas esti adaptita laŭ la produkta formulo, kaj la komuna aldona gamo estas 5%~20% (sur seka bazo). Ekzemple:
Kiel malaltkaloria dolĉa ingredienco en trinkaĵoj;
Anstataŭigante iom da sakarozo en bakaĵoj por plibonigi produktoteksturon;
Adaptu dolĉecon kaj optimumigu guston en laktaĵoj.
Pakado kaj Sendo
25KG/SAKO.
Apartenas al komunaj varoj kaj povas esti liverita per oceano kaj aero
Konservu kaj stoku
Konservdaŭro: 24 monatoj de la dato de fabrikado en la originala nemalfermita pakaĵo, konservita en malvarmeta, seka loko, for de rekta sunlumo kaj akvo.
Ventolita magazeno, malalttemperatura sekigado, apartigita de oksidantoj, acidoj.
