Алулоза/Д-ПСИЦОСЕ/ЦАС: 551-68-8
Кратак опис:
Назив производа: Алулоза/Д-ПСИКОЗА
CAS: 551-68-8
Тип: ZA-Y
МФ:C6H12O6
МВ: 180,16
СТРУКТУРА:
Опис:
У прехрамбеној индустрији, Д-алулоза се сматра идеалном заменом за сахарозу због својих предности као што су висока слаткоћа, добра растворљивост, низак садржај калорија и низак гликемијски индекс. Када се дода храни, Д-алулоза не само да побољшава чврстоћу гела производа, већ и реагује са протеинима хране путем Мајлардове реакције како би појачала укус. У поређењу са Д-фруктозом и Д-глукозом, Д-алулоза производи више антиоксидативних производа Мајлардове реакције, омогућавајући храни да дуже одржи своју антиоксидативну активност. Године 2011, Д-алулоза је добила безбедносни сертификат од ФДА и одобрена је за употребу као адитив у прехрамбеној и дијететској индустрији.
Алулоза је шећер без масти који помаже у ублажавању скокова глукозе у крви након оброка. Приближно је 70% слаткија од сахарозе и показује високу растворљивост, што је чини посебно погодном за прераду хране.
Спецификација:
| Ставка | Спецификација |
| Тачка топљења | 109°C |
| Тачка кључања | 551,7±50,0 °C (предвиђено) |
| Густина | 1,589±0,06 г/цм3 (предвиђено) |
| Индекс преламања | 16,3 ° (C=0,94, H2O) |
| Температура складиштења | Чувати у затвореном простору на сувом месту, 2-8°C |
| пка | 11,86±0,20 (предвиђено) |
| Растворљивост | Метанол (благо, загрејан, сонициран), вода (растворљива, соницирана) |
| Форма | Прашак |
| Боја | Бела |
Употреба
Као заслађивач, пунило или замена за шећер, користи се у производњи пића, млечних производа, пецива, бомбона, смрзнуте хране и других производа за смањење калорија или замену сахарозе.
Употреба и дозирање: Специфична доза се мора прилагодити формули производа, а уобичајени распон додавања је 5%~20% (на сувој основи). На пример:
Као нискокалорични слатки састојак у напицима;
Замена дела сахарозе у пекарским производима ради побољшања текстуре производа;
Прилагодите слаткоћу и оптимизујте укус млечних производа.
Паковање и достава
25 кг/врећа.
Припада заједничкој роби и може се испоручивати океаном и ваздухом
Чување и складиштење
Рок трајања: 24 месеца од датума производње у оригиналном, неотвореном паковању, чувати на хладном и сувом месту, заштићено од директне сунчеве светлости и воде.
Вентилирано складиште, сушење на ниској температури, одвојено од оксиданата, киселина.
