Алюлоза/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Кароткае апісанне:
Назва прадукту: Алюлоза/D-ПСІКОЗА
CAS: 551-68-8
Тып: ZA-Y
MF:C6H12O6
МВт: 180,16
СТРУКТУРА:
Апісанне:
У харчовай прамысловасці D-алюлоза лічыцца ідэальнай заменнікам цукрозы дзякуючы сваім перавагам, такім як высокая салодкасць, добрая растваральнасць, нізкая каларыйнасць і нізкі глікемічны індэкс. Пры даданні ў ежу D-алюлоза не толькі паляпшае трываласць геля прадукту, але і рэагуе з харчовымі бялкамі праз рэакцыю Майяра, узмацняючы смак. У параўнанні з D-фруктозай і D-глюкозай, D-алюлоза ўтварае больш антыаксідантных прадуктаў рэакцыі Майяра, што дазваляе ежы захоўваць сваю антыаксідантную актыўнасць на працягу больш доўгага перыяду. У 2011 годзе D-алюлоза атрымала сертыфікат бяспекі ад FDA і дазволена для выкарыстання ў якасці дабаўкі ў харчовых прадуктах і дыетычных прадуктах.
Алюлоза — гэта цукар з нулявым утрыманнем тлушчу, які дапамагае змякчыць рэзкія скокі ўзроўню глюкозы ў крыві пасля ежы. Яна прыкладна на 70% саладзейшая за цукрозу і мае высокую растваральнасць, што робіць яе асабліва прыдатнай для харчовай прамысловасці.
Спецыфікацыя:
| Пункт | Спецыфікацыя |
| Тэмпература плаўлення | 109°C |
| Тэмпература кіпення | 551,7±50,0 °C (прагназаваная) |
| Шчыльнасць | 1,589±0,06 г/см3 (прагназаваная) |
| Паказчык праламлення | 16,3° (C=0,94, H2O) |
| Тэмпература захоўвання. | Захоўваць у герметычна закрытай ёмістасці пры тэмпературы 2-8°C |
| пка | 11,86±0,20 (прагназаваны) |
| Растваральнасць | Метанол (лёгка нагрэты, апрацаваны ультрагукам), вада (растваральная, апрацаваная ультрагукам) |
| Форма | Парашок |
| Колер | Белы |
Выкарыстанне
У якасці падсалодвальніка, напаўняльніка або заменніка цукру, які выкарыстоўваецца ў вытворчасці напояў, малочных прадуктаў, хлебабулачных вырабаў, цукерак, замарожаных прадуктаў і іншых прадуктаў для зніжэння калорый або замены цукрозы.
Ужыванне і дазоўка: Канкрэтную дазоўку неабходна карэктаваць у адпаведнасці з формулай прадукту, і звычайны дыяпазон дадання складае 5%~20% (на сухую аснову). Напрыклад:
У якасці нізкакаларыйнага салодкага інгрэдыента ў напоях;
Замена часткі цукрозы ў хлебабулачных вырабах для паляпшэння тэкстуры прадукту;
Адрэгулюйце салодкасць і аптымізуйце смак малочных прадуктаў.
Упакоўка і дастаўка
25 кг/мяшок.
Належыць да агульнадаступных тавараў і можа дастаўляцца акіянам і паветрам
Захоўванне і захоўванне
Тэрмін прыдатнасці: 24 месяцы з даты вырабу ў арыгінальнай неадкрытай упакоўцы, захоўваць у прахалодным сухім месцы, абароненым ад прамых сонечных прамянёў і вады.
Вентыляваны склад, нізкатэмпературная сушка, асобна ад акісляльнікаў, кіслот.
