Allulose/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Wehewehe Pōkole:
Inoa Huahana: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
ʻAno: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
ʻANO:
Wehewehena:
I nā noi meaʻai, ua manaʻo ʻia ʻo D-allulose he pani sucrose kūpono ma muli o kona mau pono e like me ka ʻono kiʻekiʻe, ka solubility maikaʻi, ka haʻahaʻa o ka calorie a me ka pane glycemic haʻahaʻa. Ke hoʻohui ʻia i ka meaʻai, ʻaʻole wale ka D-allulose e hoʻomaikaʻi i ka ikaika gel o ka huahana, akā hana pū kekahi me nā protein meaʻai ma o ka hopena Maillard e hoʻonui i ka ʻono. Ke hoʻohālikelike ʻia me D-fructose a me D-glucose, hana ʻo D-allulose i nā huahana hopena Maillard antioxidant hou aʻe, e hiki ai i ka meaʻai ke mālama i kāna hana antioxidant no kahi manawa lōʻihi. I ka makahiki 2011, ua loaʻa iā D-allulose ka palapala hōʻoia palekana mai ka FDA a ua ʻae ʻia no ka hoʻohana ʻana ma ke ʻano he mea hoʻohui i ka meaʻai a me nā noi meaʻai.
He kō momona ʻole ka Allulose e kōkua ana i ka hōʻemi ʻana i nā piʻi ʻana o ke kō koko ma hope o ka ʻai ʻana. He 70% kona ʻono e like me ka sucrose a hōʻike i ke kiʻekiʻe o ka solubility, e kūpono loa ana no ka hana ʻana i ka meaʻai.
Kikoʻī:
| Mea | Nā kikoʻī |
| Kiko heheʻe | 109°C |
| Kikowaena paila | 551.7±50.0 °C (Wānana ʻia) |
| Ka nui o ka paʻa | 1.589±0.06 g/cm3 (Wānana ʻia) |
| ʻIkepili refractive | 16.3 ° (C=0.94, H2O) |
| Mahana mālama. | Sila ʻia i ka maloʻo, 2-8°C |
| pka | 11.86±0.20(Wānana ʻia) |
| Ka hiki ke hoʻoheheʻe ʻia | Methanol (ʻUʻuku, Hoʻomehana ʻia, Sonicated), Wai (Hoʻoheheʻe ʻia, Sonicated) |
| Palapala | Pauka |
| Waihoʻoluʻu | Keʻokeʻo |
Hoʻohana
Ma ke ʻano he mea ʻono, hoʻopiha, a pani paha i ke kō, i hoʻohana ʻia i ka hana ʻana i nā mea inu, nā huahana waiū, nā mea i hoʻomoʻa ʻia, nā candies, nā meaʻai hau, a me nā huahana ʻē aʻe e hōʻemi i nā calorie a pani i ka sucrose.
Ka hoʻohana ʻana a me ka nui o ka lāʻau: Pono e hoʻoponopono ʻia ka nui kikoʻī e like me ke ʻano o ka huahana, a ʻo ka pae hoʻohui maʻamau he 5% ~ 20% (ma ke kumu maloʻo). Eia kekahi laʻana:
Ma ke ʻano he mea ʻono haʻahaʻa calorie i nā mea inu;
Ke pani nei i kekahi sucrose i nā mea i hoʻomoʻa ʻia e hoʻomaikaʻi i ke ʻano o ka huahana;
E hoʻoponopono i ka ʻono a hoʻonui i ka ʻono i nā huahana waiū.
ʻŌpala a me ka Hoʻouna ʻana
25KG/ʻEKE.
No nā waiwai maʻamau a hiki ke hāʻawi ma ke kai a me ka lewa
Mālama a me ka mālama ʻana
Ola papa: 24 mahina mai ka lā i hana ʻia ai i loko o ka pahu i wehe ʻole ʻia mua i mālama ʻia i kahi maloʻo a me kahi anuanu, mai ka lā pololei, ka wai.
Hale kūʻai ea, hoʻomaloʻo wela haʻahaʻa, hoʻokaʻawale ʻia mai nā mea hoʻomake a me nā waikawa.
