Allulose/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Deskrizzjoni Qasira:
Isem tal-Prodott: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Tip: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
STRUTTURA:
Deskrizzjoni:
Fl-applikazzjonijiet tal-ikel, id-D-allulose huwa kkunsidrat bħala sostitut ideali għas-sukrożju minħabba l-vantaġġi tiegħu bħal ħlewwa għolja, solubilità tajba, kontenut baxx ta' kaloriji u rispons gliċemiku baxx. Meta jiżdied mal-ikel, id-D-allulose mhux biss itejjeb is-saħħa tal-ġel tal-prodott, iżda jirreaġixxi wkoll mal-proteini tal-ikel permezz tar-reazzjoni ta' Maillard biex itejjeb it-togħma. Meta mqabbel mad-D-fruttożju u d-D-glukożju, id-D-allulose jipproduċi aktar prodotti ta' reazzjoni ta' Maillard antiossidanti, li jippermettu lill-ikel iżomm l-attività antiossidanti tiegħu għal perjodu itwal. Fl-2011, id-D-allulose kiseb ċertifikazzjoni tas-sigurtà mill-FDA u huwa approvat għall-użu bħala addittiv fl-applikazzjonijiet tal-ikel u tad-dieta.
L-allulożju huwa zokkor mingħajr xaħam li jgħin biex itaffi ż-żidiet fil-glukożju fid-demm wara l-ikel. Huwa madwar 70% ħelu daqs is-sukrożju u juri solubilità għolja, li jagħmilha partikolarment adattata għall-ipproċessar tal-ikel.
Speċifikazzjoni:
| Oġġett | Speċifikazzjoni |
| Punt tat-tidwib | 109°Ċ |
| Punt tat-togħlija | 551.7±50.0 °C (Previst) |
| Densità | 1.589±0.06 g/cm3 (Previst) |
| Indiċi refrattiv | 16.3° (Ċ=0.94, H2O) |
| Temperatura tal-ħażna. | Issiġillat f'post niexef, 2-8°C |
| pka | 11.86±0.20 (Previst) |
| Solubilità | Metanol (Ftit, Imsaħħan, Sonikat), Ilma (Solubbli, Sonikat) |
| Formola | Trab |
| Kulur | Abjad |
Użu
Bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa, mili, jew sostitut taz-zokkor, użat fil-produzzjoni ta' xorb, prodotti tal-ħalib, prodotti moħmija, ħelu, ikel iffriżat, u prodotti oħra biex inaqqas il-kaloriji jew jissostitwixxi s-sukrożju.
Użu u dożaġġ: Id-dożaġġ speċifiku jeħtieġ li jiġi aġġustat skont il-formula tal-prodott, u l-medda komuni taż-żieda hija 5% ~ 20% (fuq bażi niexfa). Pereżempju:
Bħala ingredjent ħelu b'kaloriji baxxi fix-xorb;
Sostituzzjoni ta' xi sukrożju fil-prodotti moħmija biex tittejjeb in-nisġa tal-prodott;
Aġġusta l-ħlewwa u ottimizza t-togħma fil-prodotti tal-ħalib.
Ippakkjar u Tbaħħir
25KG/BORŻA.
Jappartjeni għal oġġetti komuni u jista' jitwassal bil-baħar u bl-ajru
Żomm u ħażna
Żmien kemm idum tajjeb: 24 xahar mid-data tal-manifattura fl-imballaġġ oriġinali mhux miftuħ maħżun f'post frisk u niexef 'il bogħod mix-xemx diretta u mill-ilma.
Maħżen ventilat, Tnixxif f'temperatura baxxa, Separat minn ossidanti, aċidi.
