Allulóz/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Rövid leírás:
Termék neve: Allulóz/D-PSICOSE
CAS-szám: 551-68-8
Típus: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW: 180,16
SZERKEZET:
Leírás:
Élelmiszeripari alkalmazásokban a D-allulózt ideális szacharózhelyettesítőnek tekintik olyan előnyei miatt, mint a magas édesség, a jó oldhatóság, az alacsony kalóriatartalom és az alacsony glikémiás válasz. Élelmiszerhez adva a D-allulóz nemcsak a termék gélszilárdságát javítja, hanem a Maillard-reakción keresztül reagál az élelmiszer-fehérjékkel is, fokozva az ízt. A D-fruktózhoz és a D-glükózhoz képest a D-allulóz több antioxidáns Maillard-reakcióterméket termel, ami lehetővé teszi, hogy az élelmiszerek hosszabb ideig megőrizzék antioxidáns aktivitásukat. 2011-ben a D-allulóz biztonsági tanúsítványt kapott az FDA-tól, és engedélyezték élelmiszer- és étrend-adalékanyagként való felhasználásra.
Az allulóz egy zsírmentes cukor, amely segít enyhíteni az étkezés utáni vércukorszint-ingadozásokat. Körülbelül 70%-ban olyan édes, mint a szacharóz, és könnyen oldódik, így különösen alkalmas élelmiszer-feldolgozásra.
Specifikáció:
| Tétel | Specifikáció |
| Olvadáspont | 109°C |
| Forráspont | 551,7±50,0 °C (előrejelzett) |
| Sűrűség | 1,589 ± 0,06 g/cm3 (előrejelzett) |
| Törésmutató | 16,3° (C=0,94, H₂O) |
| Tárolási hőmérséklet | Száraz, lezárt helyen, 2-8°C-on |
| pka | 11,86±0,20 (előrejelzett) |
| Oldhatóság | Metanol (enyhén melegített, ultrahanggal kezelt), víz (oldható, ultrahanggal kezelt) |
| Forma | Por |
| Szín | Fehér |
Használat
Édesítőszerként, töltőanyagként vagy cukorhelyettesítőként használják italok, tejtermékek, pékáruk, édességek, fagyasztott élelmiszerek és egyéb termékek előállításánál a kalóriabevitel csökkentése vagy a szacharóz helyettesítése érdekében.
Használat és adagolás: A specifikus adagolást a termék összetételének megfelelően kell beállítani, és az általános adagolási tartomány 5% ~ 20% (szárazanyag-tartalomra vonatkoztatva). Például:
Alacsony kalóriatartalmú édes összetevőként italokban;
A szacharóz egy részének helyettesítése a pékárukban a termék állagának javítása érdekében;
Állítsa be az édességet és optimalizálja a tejtermékek ízét.
Csomagolás és szállítás
25 kg/zsák.
Közönséges árukhoz tartozik, és óceánon és légi úton is szállítható
Tárolás és megőrzés
Minőségét megőrzi: a gyártástól számított 24 hónapig, eredeti, bontatlan csomagolásban, hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől és víztől védve tárolva.
Szellőztetett raktár, Alacsony hőmérsékletű szárítás, Elkülönítve oxidálószerektől, savaktól.
