Allwlos/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Disgrifiad Byr:
Enw Cynnyrch: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Math: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
STRWYTHUR:
Disgrifiad:
Mewn cymwysiadau bwyd, ystyrir bod D-allulose yn amnewidyn swcros delfrydol oherwydd ei fanteision megis melyster uchel, hydoddedd da, cynnwys calorïau isel ac ymateb glycemig isel. Pan gaiff ei ychwanegu at fwyd, nid yn unig y mae D-allulose yn gwella cryfder gel y cynnyrch, ond mae hefyd yn adweithio â phroteinau bwyd trwy'r adwaith Maillard i wella blas. O'i gymharu â D-ffrwctos a D-glwcos, mae D-allulose yn cynhyrchu mwy o gynhyrchion adwaith gwrthocsidiol Maillard, gan alluogi bwyd i gynnal ei weithgaredd gwrthocsidiol am gyfnod hirach. Yn 2011, cafodd D-allulose ardystiad diogelwch gan yr FDA ac mae wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio fel ychwanegyn mewn cymwysiadau bwyd a dietegol.
Mae allwlos yn siwgr sero braster sy'n helpu i liniaru pigau glwcos yn y gwaed ar ôl pryd bwyd. Mae tua 70% mor felys â swcros ac mae'n dangos hydoddedd uchel, gan ei wneud yn arbennig o addas ar gyfer prosesu bwyd.
Manyleb:
| Eitem | Manyleb |
| Pwynt toddi | 109°C |
| Pwynt berwi | 551.7±50.0 °C (Rhagfynegedig) |
| Dwysedd | 1.589±0.06 g/cm3 (Rhagfynegedig) |
| Mynegai plygiannol | 16.3° (C=0.94, H2O) |
| Tymheredd storio | Wedi'i selio mewn lle sych, 2-8°C |
| pka | 11.86±0.20 (Rhagfynegedig) |
| Hydoddedd | Methanol (Ychydig, Wedi'i Wresogi, Wedi'i Sonio), Dŵr (Hydawdd, Wedi'i Sonio) |
| Ffurflen | Powdwr |
| Lliw | Gwyn |
Defnydd
Fel melysydd, llenwr, neu amnewidyn siwgr, a ddefnyddir wrth gynhyrchu diodydd, cynhyrchion llaeth, nwyddau wedi'u pobi, melysion, bwydydd wedi'u rhewi, a chynhyrchion eraill i leihau calorïau neu amnewid swcros.
Defnydd a dos: Mae angen addasu'r dos penodol yn ôl fformiwla'r cynnyrch, a'r ystod ychwanegu gyffredin yw 5% ~ 20% (ar sail sych). Er enghraifft:
Fel cynhwysyn melys calorïau isel mewn diodydd;
Amnewid rhywfaint o swcros mewn nwyddau wedi'u pobi i wella gwead y cynnyrch;
Addaswch felysrwydd ac optimeiddiwch flas mewn cynhyrchion llaeth.
Pecynnu a Llongau
25KG/BAG.
Yn perthyn i nwyddau cyffredin a gall ddanfon trwy'r cefnfor a'r awyr
Cadw a storio
Oes silff: 24 mis o'r dyddiad gweithgynhyrchu yn y pecyn gwreiddiol heb ei agor wedi'i storio mewn lle oer a sych allan o olau haul uniongyrchol, dŵr.
Warws wedi'i awyru, sychu tymheredd isel, wedi'i wahanu oddi wrth ocsidyddion, asidau.
