Allulose/D-PSICOSE/CAS: 551-68-8
Kort beskrywing:
Produknaam: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Tipe: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
STRUKTUUR:
Beskrywing:
In voedseltoepassings word D-allulose as 'n ideale sukrose-vervanger beskou as gevolg van sy voordele soos hoë soetheid, goeie oplosbaarheid, lae kalorie-inhoud en lae glukemiese reaksie. Wanneer dit by voedsel gevoeg word, verbeter D-allulose nie net die jelsterkte van die produk nie, maar reageer dit ook met voedselproteïene via die Maillard-reaksie om geur te verbeter. In vergelyking met D-fruktose en D-glukose, produseer D-allulose meer antioksidant Maillard-reaksieprodukte, wat voedsel in staat stel om sy antioksidantaktiwiteit vir 'n langer tydperk te handhaaf. In 2011 het D-allulose veiligheidsertifisering van die FDA verkry en is goedgekeur vir gebruik as 'n bymiddel in voedsel- en dieettoepassings.
Allulose is 'n vetvrye suiker wat help om postprandiale bloedglukose-stygings te verminder. Dit is ongeveer 70% so soet soos sukrose en vertoon hoë oplosbaarheid, wat dit veral geskik maak vir voedselverwerking.
Spesifikasie:
| Item | Spesifikasie |
| Smeltpunt | 109°C |
| Kookpunt | 551.7±50.0 °C (Voorspel) |
| Digtheid | 1.589±0.06 g/cm3 (Voorspel) |
| Brekingsindeks | 16.3 ° (C=0.94, H2O) |
| Bergingstemperatuur | Verseël in droë toestand, 2-8°C |
| pka | 11.86±0.20 (Voorspel) |
| Oplosbaarheid | Metanol (Effens, Verhit, Gesoniseer), Water (Oplosbaar, Gesoniseer) |
| Vorm | poeier |
| Kleur | Wit |
Gebruik
As 'n versoeter, vulstof of suikervervanger, word dit gebruik in die produksie van drankies, suiwelprodukte, gebak, lekkers, bevrore voedsel en ander produkte om kalorieë te verminder of sukrose te vervang.
Gebruik en dosis: Die spesifieke dosis moet aangepas word volgens die produkformule, en die algemene byvoegingsreeks is 5%~20% (op 'n droë basis). Byvoorbeeld:
As 'n lae-kalorie soet bestanddeel in drankies;
Vervanging van sukrose in gebak om produktekstuur te verbeter;
Pas soetheid aan en optimaliseer smaak in suiwelprodukte.
Verpakking en Versending
25 kg/sak.
Behoort tot algemene goedere en kan per see en lug afgelewer word
Hou en berging
Raklewe: 24 maande vanaf vervaardigingsdatum in oorspronklike ongeopende verpakking, gebêre in 'n koel, droë plek weg van direkte sonlig en water.
Geventileerde pakhuis, lae temperatuur droging, geskei van oksidante, sure.
