Allulose / D-PSICOSE / CAS: 551-68-8
Koarte beskriuwing:
Produktnamme: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Type: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW: 180.16
STRUKTUER:
Beskriuwing:
Yn iten tapassingen wurdt D-allulose beskôge as in ideale sukroseferfanger fanwegen syn foardielen lykas hege swietens, goede oplosberens, lege kaloarenynhâld en lege glykemyske respons. As tafoege oan iten, ferbetteret D-allulose net allinich de gelsterkte fan it produkt, mar reagearret it ek mei itenproteinen fia de Maillard-reaksje om de smaak te ferbetterjen. Yn ferliking mei D-fruktose en D-glukose produseart D-allulose mear antioxidant Maillard-reaksjeprodukten, wêrtroch iten syn antioxidant-aktiviteit foar in langere perioade kin behâlde. Yn 2011 krige D-allulose feiligenssertifikaasje fan 'e FDA en is goedkard foar gebrûk as tafoeging yn iten- en dieet tapassingen.
Allulose is in sûker sûnder fet dy't helpt by it ferminderjen fan bloedglukosepieken nei it iten. It is sawat 70% sa swiet as sukrose en hat in hege oplosberens, wêrtroch it benammen geskikt is foar itenferwurking.
Spesifikaasje:
| Ûnderdiel | Spesifikaasje |
| Smeltpunt | 109°C |
| Siedpunt | 551.7±50.0 °C (Foarsein) |
| Dichtheid | 1.589±0.06 g/cm3 (Foarsein) |
| Brekingsyndeks | 16,3 ° (C=0,94, H2O) |
| Opslachtemperatuer | Fersegele yn droech, 2-8 °C |
| pka | 11.86±0.20 (Foarsein) |
| Oplosberens | Metanol (licht, ferwaarme, sonisearre), wetter (oplosber, sonisearre) |
| Foarm | Poeder |
| Kleur | Wyt |
Gebrûk
As swietstof, filler of sûkerferfanger, brûkt by de produksje fan dranken, suvelprodukten, bakguod, snobbersguod, beferzen iten en oare produkten om kaloaren te ferminderjen of sukrose te ferfangen.
Gebrûk en dosaasje: De spesifike dosaasje moat oanpast wurde neffens de produktformule, en it gewoane tafoegingsberik is 5% ~ 20% (op in droege basis). Bygelyks:
As in swiet yngrediïnt mei leech kaloriegehalte yn dranken;
It ferfangen fan wat sukrose yn bakguod om de tekstuer fan it produkt te ferbetterjen;
Pas de swietens oan en optimalisearje de smaak yn suvelprodukten.
Ferpakking en ferstjoering
25 KG/SEK.
Heart ta mienskiplike guod en kin levere wurde troch oseaan en loft
Bewarje en bewarje
Hâldberens: 24 moannen fanôf produksjedatum yn orizjinele net-iepene ferpakking opslein op in koel en droech plak, beskerme tsjin direkt sinneljocht en wetter.
Ventilearre pakhús, Droegjen op lege temperatuer, Skieden fan oksidanten, soeren.
