Allulose / D-PSICOSE / CAS: 551-68-8
Katrangan Cekak:
Jeneng Produk: Allulose/D-PSICOSE
CAS: 551-68-8
Tipe: ZA-Y
MF:C6H12O6
MW:180.16
STRUKTUR:
Katrangan:
Ing aplikasi panganan, D-allulose dianggep minangka pengganti sukrosa sing ideal amarga kaluwihane kayata rasa legi sing dhuwur, kelarutan sing apik, kandungan kalori sing rendah lan respon glikemik sing rendah. Nalika ditambahake ing panganan, D-allulose ora mung nambah kekuatan gel produk, nanging uga reaksi karo protein panganan liwat reaksi Maillard kanggo nambah rasa. Dibandhingake karo D-fruktosa lan D-glukosa, D-allulose ngasilake produk reaksi Maillard sing luwih antioksidan, saengga panganan bisa njaga aktivitas antioksidan sajrone wektu sing luwih suwe. Ing taun 2011, D-allulose entuk sertifikasi keamanan saka FDA lan disetujoni kanggo digunakake minangka aditif ing aplikasi panganan lan diet.
Allulose iku gula tanpa lemak sing mbantu nyuda lonjakan glukosa getih pasca mangan. Rasane kira-kira 70% semanis sukrosa lan nduweni kelarutan sing dhuwur, saengga cocok banget kanggo pangolahan panganan.
Spesifikasi:
| Barang | Spesifikasi |
| Titik leleh | 109°C |
| Titik didih | 551.7±50.0 °C (Diprediksi) |
| Kapadhetan | 1,589±0,06 g/cm3 (Diprediksi) |
| Indeks bias | 16.3° (C=0.94, H2O) |
| Suhu panyimpenan. | Disegel ing kahanan garing, 2-8°C |
| pka | 11.86±0.20 (Diprediksi) |
| Kelarutan | Metanol (Sedikit, Dipanasake, Disonikasi), Banyu (Larut, Disonikasi) |
| Formulir | Bubuk |
| Werna | Putih |
Panggunaan
Minangka pemanis, pengisi, utawa pengganti gula, digunakake ing produksi ombenan, produk susu, panganan sing dipanggang, permen, panganan beku, lan produk liyane kanggo ngurangi kalori utawa ngganti sukrosa.
Panggunaan lan dosis: Dosis tartamtu kudu diatur miturut formula produk, lan kisaran tambahan umum yaiku 5% ~ 20% (kanthi basis garing). Contone:
Minangka bahan legi rendah kalori ing ombenan;
Ngganti sawetara sukrosa ing panganan sing dipanggang kanggo nambah tekstur produk;
Atur rasa legi lan optimalake rasa ing produk susu.
Pengemasan lan Pengiriman
25KG/KANTOSAN.
Kalebu barang umum lan bisa dikirim liwat segara lan udara
Simpenan lan panyimpenan
Umur simpan: 24 sasi saka tanggal produksi ing kemasan asli sing durung dibuka disimpen ing panggonan sing adhem lan garing, ora kena srengenge langsung, banyu.
Gudang berventilasi, Pangatusan suhu rendah, Dipisah saka oksidan, asam.
