Ксантанова камедь/CAS: 11138-66-2
Короткий опис:
Назва продукту: ксантанова камедь
CAS: 11138-66-2
Тип: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
МВт: 241.11496
СТРУКТУРА:
Опис:
Ксантанова камедь — це довголанцюговий полісахарид, який отримують шляхом змішування ферментованих цукрів (глюкози, манози та глюкуронової кислоти) з певним видом бактерій. Вона в основному використовується для загущення та стабілізації емульсій, пін та суспензій.
Ксантанова камедь широко використовується як харчова добавка для контролю реологічних властивостей широкого спектру харчових продуктів. У виробництві ксантанова камедь використовується як загусник і стабілізатор у зубних пастах і ліках. Вона використовується для виготовлення ліків для зниження рівня цукру в крові та загального холестерину у людей з діабетом. Вона використовується як проносне. Ксантанову камедь іноді використовують як замінник слини у людей із сухістю в роті (синдром Шегрена).
Специфікація:
| Елемент | Специфікація |
| Температура плавлення | 64,43°C |
| Температура зберігання. | Гігроскопічний, морозильна камера -20°C, в інертній атмосфері |
| Розчинність | Розчинний у воді, утворюючи дуже в'язкий розчин, практично нерозчинний в органічних розчинниках. |
| Форма | Твердий |
| Колір | Від брудно-білого до блідо-жовтого |
Використання
У харчових продуктах, фармацевтичній продукції та косметиці як стабілізатор і загусник. Для контролю реології у системах на водній основі. У рідинах для буріння та закінчування нафтогазових свердловин.
Ксантанова камедь (кукурудзяна крохмальна камедь) служить текстуризатором, агентом-носієм та гелеутворювачем у косметичних препаратах. Вона також стабілізує та загущує рецептури. Ця камедь виробляється шляхом ферментації вуглеводів та Xanthomonas campestris.
Ксантанова камедь – це камедь, отримана шляхом мікробної ферментації з організму Xanthomonas campestris. Вона дуже стійка до зміни в'язкості за різних температур, pH та концентрацій солі. Вона також дуже псевдопластична, що призводить до зниження в'язкості зі збільшенням зсуву. Вона синергічно реагує з гуаровою камеддю та камедю тара, забезпечуючи збільшення в'язкості, та з камедю ріжкового дерева, забезпечуючи збільшення в'язкості або утворення гелю. Її використовують у заправках для салатів, соусах, десертах, випічці та напоях у концентрації 0,05–0,50%.
Упаковка та доставка
25 кг/мішок.
Належить до товарів загального користування та може доставлятися океаном та повітрям
Зберігання та зберігання
Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва в оригінальній нерозкритій упаковці, зберігати в прохолодному сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів, води.
Вентильований склад, низькотемпературне сушіння, окремо від окислювачів, кислот.
