Ksantan guma/CAS: 11138-66-2
Kratak opis:
Naziv proizvoda: Ksantan guma
CAS: 11138-66-2
Tip: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUKTURA:
Opis:
Ksantan guma je dugolančani polisaharid koji se proizvodi miješanjem fermentiranih šećera (glukoze, manoze i glukuronske kiseline) s određenom vrstom bakterija. Uglavnom se koristi za zgušnjavanje i stabilizaciju emulzija, pjena i suspenzija.
Ksantan guma se široko koristi kao aditiv za hranu za kontrolu reoloških svojstava širokog spektra prehrambenih proizvoda. U proizvodnji, ksantan guma se koristi kao zgušnjivač i stabilizator u pastama za zube i lijekovima. Koristi se za izradu lijekova za snižavanje šećera u krvi i ukupnog holesterola kod osoba sa dijabetesom. Koristi se kao laksativ. Ksantan guma se ponekad koristi kao zamjena za pljuvačku kod osoba sa suhim ustima (Sjogrenov sindrom).
Specifikacija:
| Stavka | Specifikacija |
| Tačka topljenja | 64,43°C |
| Temperatura skladištenja | Higroskopno, zamrzivač na -20°C, u inertnoj atmosferi |
| Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi dajući veoma viskozan rastvor, praktično nerastvorljiv u organskim rastvaračima. |
| Obrazac | Čvrsto |
| Boja | Prljavobijela do blijedožuta |
Upotreba
U hrani, farmaceutskim proizvodima i kozmetici kao stabilizator i zgušnjivač. Za kontrolu reologije u sistemima na bazi vode. U tekućinama za bušenje i dovršavanje naftnih i plinskih rudnika.
Ksantan guma (kukuruzna guma) služi kao teksturizator, nosač i želirajući agens u kozmetičkim preparatima. Također stabilizira i zgušnjava formulacije. Ova guma se proizvodi fermentacijom ugljikohidrata i Xanthomonas campestris.
Ksantan guma je guma dobijena mikrobnom fermentacijom iz organizma Xanthomonas campestris. Vrlo je stabilna na promjene viskoznosti pri različitim temperaturama, pH vrijednostima i koncentracijama soli. Također je vrlo pseudoplastična, što rezultira smanjenjem viskoznosti s povećanjem smicanja. Sinergijski reagira s guar gumom i tara gumom kako bi se povećala viskoznost, a s gumom rogača kako bi se povećala viskoznost ili formirao gel. Koristi se u preljevima za salate, umacima, desertima, pekarskim proizvodima i pićima u koncentracijama od 0,05-0,50%.
Pakovanje i dostava
25 kg/vreća.
Pripada uobičajenoj robi i može se dostaviti okeanom i zrakom
Čuvanje i skladištenje
Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje u originalnom neotvorenom pakovanju čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti i vode.
Ventilirano skladište, Sušenje na niskim temperaturama, Odvojeno od oksidanata, kiselina.
