Ksantan guma/CAS: 11138-66-2
Kratki opis:
Naziv proizvoda: ksantan guma
CAS: 11138-66-2
Vrsta: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUKTURA:
Opis:
Ksantan guma je dugolančani polisaharid koji se proizvodi miješanjem fermentiranih šećera (glukoze, manoze i glukuronske kiseline) s određenom vrstom bakterija. Uglavnom se koristi za zgušnjavanje i stabilizaciju emulzija, pjena i suspenzija.
Ksantan guma se široko koristi kao aditiv za hranu za kontrolu reoloških svojstava širokog raspona prehrambenih proizvoda. U proizvodnji se ksantan guma koristi kao zgušnjivač i stabilizator u pastama za zube i lijekovima. Koristi se za izradu lijekova za snižavanje šećera u krvi i ukupnog kolesterola kod osoba s dijabetesom. Koristi se kao laksativ. Ksantan guma se ponekad koristi kao zamjena za slinu kod osoba sa suhim ustima (Sjögrenov sindrom).
Specifikacija:
| Artikal | Specifikacija |
| Točka taljenja | 64,43°C |
| Temperatura skladištenja | Higroskopno, zamrzivač na -20°C, u inertnoj atmosferi |
| Topljivost | Topljivo u vodi dajući vrlo viskoznu otopinu, praktički netopljivo u organskim otapalima. |
| Oblik | Čvrsto |
| Boja | Prljavobijela do blijedožuta |
Upotreba
U hrani, farmaceutskim proizvodima i kozmetici kao stabilizator i zgušnjivač. Za kontrolu reologije u sustavima na bazi vode. U tekućinama za bušenje i dovršavanje nafte i plina.
Ksantan guma (kukuruzna škrobna guma) služi kao teksturizator, nosač i želirajući agens u kozmetičkim pripravcima. Također stabilizira i zgušnjava formulacije. Ova guma se proizvodi fermentacijom ugljikohidrata i Xanthomonas campestris.
Ksantan guma je guma dobivena mikrobnom fermentacijom iz organizma Xanthomonas campestris. Vrlo je stabilna na promjene viskoznosti pri različitim temperaturama, pH vrijednostima i koncentracijama soli. Također je vrlo pseudoplastična što rezultira smanjenjem viskoznosti s povećanjem smicanja. Sinergijski reagira s guar gumom i tara gumom kako bi se povećala viskoznost, a s gumom rogača kako bi se povećala viskoznost ili stvorio gel. Koristi se u preljevima za salate, umacima, desertima, pekarskim proizvodima i pićima u koncentracijama od 0,05-0,50%.
Pakiranje i dostava
25 kg/vreća.
Pripada uobičajenoj robi i može se dostaviti oceanom i zrakom
Čuvanje i skladištenje
Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje u originalnom neotvorenom pakiranju čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti i vode.
Ventilirano skladište, Sušenje na niskim temperaturama, Odvojeno od oksidansa, kiselina.
