ʻO ka gum Xanthan/CAS: 11138-66-2
Wehewehe Pōkole:
Inoa Huahana: Xanthan gum
CAS: 11138-66-2
ʻAno: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
ʻANO:
Wehewehena:
He polysaccharide kaulahao lōʻihi ka Xanthan Gum, i hana ʻia ma ke kāwili ʻana i nā kō i hoʻoulu ʻia (glucose, mannose, a me ka glucuronic acid) me kekahi ʻano bacteria. Hoʻohana nui ʻia ia e hoʻomānoanoa a hoʻopaʻa i nā emulsions, foams, a me nā suspensions.
Hoʻohana nui ʻia ka gum Xanthan ma ke ʻano he mea hoʻohui meaʻai e kāohi i nā waiwai rheological o nā huahana meaʻai like ʻole. I ka hana ʻana, hoʻohana ʻia ka gum xanthan ma ke ʻano he mea hoʻomānoanoa a hoʻopaʻa i nā toothpaste a me nā lāʻau lapaʻau. Hoʻohana ʻia ia e hana i nā lāʻau lapaʻau no ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ke kō koko a me ka cholesterol holoʻokoʻa i ka poʻe me ka maʻi diabetes. Hoʻohana ʻia ia ma ke ʻano he laxative. I kekahi manawa hoʻohana ʻia ka gum Xanthan ma ke ʻano he pani saliva i ka poʻe me ka waha maloʻo (Sjogren's syndrome).
Kikoʻī:
| Mea | Nā kikoʻī |
| Kiko heheʻe | 64.43°C |
| Mahana mālama. | Hygroscopic, -20°C Pahu hau, Ma lalo o ka lewa inert |
| Ka hiki ke hoʻoheheʻe ʻia | Hoʻoheheʻe ʻia i ka wai e hāʻawi ana i kahi hopena mānoanoa loa, aneane hiki ʻole ke hoʻoheheʻe ʻia i nā mea hoʻoheheʻe organik. |
| Palapala | Paʻa |
| Waihoʻoluʻu | Keʻokeʻo ʻeleʻele a i ka melemele māmā |
Hoʻohana
I nā meaʻai, nā lāʻau lapaʻau, a me nā mea hoʻonani e like me ka mea hoʻopaʻa a me ka mea hoʻomānoanoa. No ka kaohi rheology i nā ʻōnaehana wai. I ka ʻeli ʻaila a me ke kinoea a me nā wai hoʻopau.
Hana ka Xanthan gum (corn starch gum) ma ke ʻano he mea hoʻohuihui kikokikona, mea lawe, a me ka mea hoʻopili gel i nā hoʻomākaukau hoʻonani. Hoʻopaʻa pū ia a hoʻomānoanoa i nā ʻano hana. Hana ʻia kēia gum ma o ka fermentation o ka carbohydrate a me Xanthomonas campestris.
ʻO ka Xanthan Gum kahi gum i loaʻa ma o ka fermentation microbial mai ka meaola xanthomonas campestris. He paʻa loa ia i ka loli o ka viscosity ma luna o nā mahana like ʻole, ph, a me nā paʻakai. He pseudoplastic loa hoʻi ia e hopena ai i ka emi ʻana o ka viscosity me ka hoʻonui ʻana o ka shear. Hoʻopili ia me ka guar gum a me ka tara gum e hāʻawi i ka hoʻonui ʻana i ka viscosity a me ka carob gum e hāʻawi i ka hoʻonui ʻana i ka viscosity a i ʻole ka hoʻokumu ʻana o ka gel. Hoʻohana ʻia ia i nā ʻaʻahu salakeke, nā mea ʻono, nā mea ʻono, nā mea i hoʻomoʻa ʻia, a me nā mea inu ma 0.05-0.50%.
ʻŌpala a me ka Hoʻouna ʻana
25KG/ʻEke.
No nā waiwai maʻamau a hiki ke hāʻawi ma ke kai a me ka lewa
Mālama a me ka mālama ʻana
Ola papa: 24 mahina mai ka lā i hana ʻia ai i loko o ka pahu i wehe ʻole ʻia mua i mālama ʻia i kahi maloʻo a me kahi anuanu, mai ka lā pololei, ka wai.
Hale kūʻai ea, hoʻomaloʻo wela haʻahaʻa, hoʻokaʻawale ʻia mai nā mea hoʻomake a me nā waikawa.
