Gum xanthan/CAS: 11138-66-2
Deskripsi Singkat:
Nama Produk: Gum Xanthan
CAS: 11138-66-2
Tipe: ZA-Y
Rumus molekul: C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUKTUR:
Keterangan:
Xanthan Gum adalah polisakarida rantai panjang yang dibuat dengan mencampurkan gula hasil fermentasi (glukosa, manosa, dan asam glukuronat) dengan jenis bakteri tertentu. Penggunaan utamanya adalah untuk mengentalkan dan menstabilkan emulsi, busa, dan suspensi.
Gum xanthan banyak digunakan sebagai aditif makanan untuk mengontrol sifat reologi berbagai macam produk makanan. Dalam industri manufaktur, gum xanthan digunakan sebagai bahan pengental dan penstabil dalam pasta gigi dan obat-obatan. Gum xanthan juga digunakan untuk membuat obat penurun gula darah dan kolesterol total pada penderita diabetes. Selain itu, gum xanthan juga digunakan sebagai pencahar. Kadang-kadang, gum xanthan digunakan sebagai pengganti air liur pada penderita mulut kering (sindrom Sjögren).
Spesifikasi:
| Barang | Spesifikasi |
| Titik lebur | 64,43°C |
| Suhu penyimpanan. | Higroskopis, Freezer -20°C, Di bawah atmosfer inert |
| Kelarutan | Larut dalam air menghasilkan larutan yang sangat kental, praktis tidak larut dalam pelarut organik. |
| Membentuk | Padat |
| Warna | Putih Gading hingga Kuning Pucat |
Penggunaan
Dalam makanan, farmasi, dan kosmetik sebagai penstabil dan pengental. Untuk pengendalian reologi dalam sistem berbasis air. Dalam cairan pengeboran dan penyelesaian minyak dan gas.
Gum xanthan (gum pati jagung) berfungsi sebagai pengental, agen pembawa, dan agen pembentuk gel dalam sediaan kosmetik. Gum ini juga menstabilkan dan mengentalkan formulasi. Gum ini diproduksi melalui fermentasi karbohidrat dan Xanthomonas campestris.
Xanthan Gum adalah gom yang diperoleh melalui fermentasi mikroba dari organisme Xanthomonas campestris. Gum ini sangat stabil terhadap perubahan viskositas pada berbagai suhu, pH, dan konsentrasi garam. Gum ini juga sangat pseudoplastik yang mengakibatkan penurunan viskositas seiring peningkatan geser. Gum ini bereaksi secara sinergis dengan guar gum dan tara gum untuk meningkatkan viskositas, dan dengan carob gum untuk meningkatkan viskositas atau pembentukan gel. Gum ini digunakan dalam saus salad, saus, makanan penutup, kue, dan minuman pada konsentrasi 0,05–0,50%.
Pengemasan dan Pengiriman
25KG/Kantong.
Termasuk dalam kategori barang publik dan dapat dikirim melalui jalur laut dan udara.
Penyimpanan dan pemeliharaan
Masa simpan: 24 bulan sejak tanggal pembuatan dalam kemasan asli yang belum dibuka, disimpan di tempat sejuk dan kering, terhindar dari sinar matahari langsung dan air.
Gudang berventilasi, pengeringan suhu rendah, terpisah dari oksidan dan asam.
