Xantángumi/CAS: 11138-66-2
Rövid leírás:
Termék neve: Xantángumi
CAS-szám: 11138-66-2
Típus: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW: 241,11496
SZERKEZET:
Leírás:
A xantángumi egy hosszú szénláncú poliszacharid, amelyet fermentált cukrok (glükóz, mannóz és glükuronsav) és bizonyos baktériumok összekeverésével állítanak elő. Főleg emulziók, habok és szuszpenziók sűrítésére és stabilizálására használják.
A xantángumit széles körben használják élelmiszer-adalékanyagként számos élelmiszertermék reológiai tulajdonságainak szabályozására. A gyártás során a xantángumit sűrítő- és stabilizálószerként használják fogkrémekben és gyógyszerekben. Olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek csökkentik a vércukorszintet és az összkoleszterinszintet cukorbetegeknél. Hashajtóként használják. A xantángumit néha nyálpótlóként használják szájszárazságban (Sjögren-szindróma) szenvedőknél.
Specifikáció:
| Tétel | Specifikáció |
| Olvadáspont | 64,43°C |
| Tárolási hőmérséklet | Higroszkópos, -20°C-os fagyasztó, inert atmoszférában |
| Oldhatóság | Vízben oldódik, erősen viszkózus oldatot képez, szerves oldószerekben gyakorlatilag oldhatatlan. |
| Forma | Szilárd |
| Szín | Törtfehértől halványsárgáig |
Használat
Élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban stabilizátorként és sűrítőanyagként. Víz alapú rendszerek reológiai szabályozására. Olaj- és gázfúró és -kiegészítő folyadékokban.
A xantángumi (kukoricakeményítő-gumi) texturálószerként, hordozóanyagként és zselésítőanyagként szolgál a kozmetikai készítményekben. Stabilizálja és sűríti a készítményeket is. Ez a gumi szénhidrátok és Xanthomonas campestris fermentációjával készül.
A xantángumi egy olyan gumi, amelyet a xanthomonas campestris organizmus mikrobiális fermentációjával nyernek. Nagyon stabil a viszkozitás változásával szemben a hőmérséklet, a pH és a sókoncentráció függvényében. Emellett nagyon pszeudoplasztikus, ami a nyírás növekedésével a viszkozitás csökkenését eredményezi. Szinergikusan reagál a guargumival és a taragumival a viszkozitás növekedése érdekében, valamint a szentjánoskenyér-gumival a viszkozitás növekedése vagy gélképződés. Salátaöntetekben, szószokban, desszertekben, péksüteményekben és italokban használják 0,05–0,50%-os koncentrációban.
Csomagolás és szállítás
25 kg/zsák.
Közönséges árukhoz tartozik, és óceánon és légi úton is szállítható
Tárolás és megőrzés
Minőségét megőrzi: a gyártástól számított 24 hónapig, eredeti, bontatlan csomagolásban, hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől és víztől védve tárolva.
Szellőztetett raktár, Alacsony hőmérsékletű szárítás, Elkülönítve oxidálószerektől, savaktól.
