Ksantan gumi/CAS: 11138-66-2

Opis:

Ksantan gumi je dolgoverižni polisaharid, ki nastane z mešanjem fermentiranih sladkorjev (glukoze, manoze in glukuronske kisline) z določeno vrsto bakterij. Uporablja se predvsem za zgoščevanje in stabilizacijo emulzij, pen in suspenzij.

Ksantan gumi se pogosto uporablja kot aditiv za živila za nadzor reoloških lastnosti širokega nabora živil. V proizvodnji se ksantan gumi uporablja kot zgoščevalec in stabilizator v zobnih pastah in zdravilih. Uporablja se za izdelavo zdravil za zniževanje krvnega sladkorja in skupnega holesterola pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Uporablja se kot odvajalo. Ksantan gumi se včasih uporablja kot nadomestek za slino pri ljudeh s suhimi usti (Sjögrenov sindrom).

Specifikacija:

Uporaba

V živilih, farmacevtskih izdelkih in kozmetiki kot stabilizator in zgoščevalec. Za nadzor reologije v sistemih na vodni osnovi. V tekočinah za vrtanje in dokončanje naftnih in plinskih vrtin.
Ksantan gumi (gumi iz koruznega škroba) služi kot teksturirno sredstvo, nosilno sredstvo in želirno sredstvo v kozmetičnih pripravkih. Prav tako stabilizira in zgoščuje formulacije. Ta gumi se proizvaja s fermentacijo ogljikovih hidratov in Xanthomonas campestris.
Ksantan gumi je gumi, pridobljen z mikrobno fermentacijo iz organizma Xanthomonas campestris. Je zelo stabilen na spremembe viskoznosti pri različnih temperaturah, pH vrednostih in koncentracijah soli. Je tudi zelo psevdoplastičen, kar povzroči zmanjšanje viskoznosti z naraščajočim strigom. Sinergistično reagira z guar gumi in tara gumi, kar poveča viskoznost, ter z rožičevim gumijem, kar poveča viskoznost ali tvorbo gela. Uporablja se v solatnih prelivih, omakah, sladicah, pekovskih izdelkih in pijačah v koncentracijah od 0,05 do 0,50 %.

Pakiranje in pošiljanje

25 kg/vreča.
Pripada običajnemu blagu in se lahko dostavi po oceanu in zraku

Hranjenje in shranjevanje

Rok uporabnosti: 24 mesecev od datuma proizvodnje v originalni neodprti embalaži, shranjeno na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe in vode.
Prezračeno skladišče, sušenje pri nizki temperaturi, ločeno od oksidantov, kislin.