जान्थन गम/CAS: १११३८-६६-२

विवरण:

जान्थन गम एक लामो चेन पोलिसेकराइड हो, जुन किण्वित चिनी (ग्लुकोज, म्यानोज र ग्लुकोरोनिक एसिड) लाई एक निश्चित प्रकारको ब्याक्टेरियासँग मिसाएर बनाइन्छ। यो मुख्यतया इमल्सन, फोम र सस्पेंशनलाई गाढा र स्थिर बनाउन प्रयोग गरिन्छ।

विभिन्न खाद्य उत्पादनहरूको रियोलोजिकल गुणहरू नियन्त्रण गर्न जान्थन गमलाई खाद्य पदार्थको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उत्पादनमा, जान्थन गमलाई टूथपेस्ट र औषधिहरूमा गाढा र स्थिरीकरण गर्ने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो मधुमेह भएका मानिसहरूमा रगतमा चिनी र कुल कोलेस्ट्रोल कम गर्ने औषधि बनाउन प्रयोग गरिन्छ। यसलाई रेचकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। जान्थन गम कहिलेकाहीं सुख्खा मुख (स्जोग्रेन्स सिन्ड्रोम) भएका मानिसहरूमा लारको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

विशिष्टता:

प्रयोग

खाद्य पदार्थ, औषधि र सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा स्थिरीकरण र गाढा बनाउने एजेन्टको रूपमा। पानीमा आधारित प्रणालीहरूमा रियोलोजी नियन्त्रणको लागि। तेल र ग्यास ड्रिलिंग र पूरा गर्ने तरल पदार्थहरूमा।
जान्थन गम (मकैको स्टार्च गम) ले कस्मेटिक तयारीहरूमा टेक्सचराइजर, क्यारियर एजेन्ट र जेलिङ एजेन्टको रूपमा काम गर्छ। यसले सूत्रहरूलाई स्थिर र गाढा बनाउँछ। यो गम कार्बोहाइड्रेट र जान्थोमोनास क्याम्पेस्ट्रिसको किण्वन मार्फत उत्पादन गरिन्छ।
जान्थान गम जान्थोमोनास क्याम्पेस्ट्रिस जीवबाट माइक्रोबियल किण्वनद्वारा प्राप्त गरिएको गम हो। यो फरक-फरक तापक्रम, pH, र नुनको सांद्रतामा चिपचिपापन परिवर्तनको लागि धेरै स्थिर छ। यो धेरै स्यूडोप्लास्टिक पनि छ जसले गर्दा बढ्दो कतरनीको साथ चिपचिपापनमा कमी आउँछ। यसले चिपचिपापनमा वृद्धि प्रदान गर्न ग्वार गम र तारा गमसँग समन्वयात्मक रूपमा प्रतिक्रिया गर्दछ र चिपचिपापन वा जेल गठनमा वृद्धि प्रदान गर्न क्यारोब गमसँग प्रतिक्रिया गर्दछ। यो सलाद ड्रेसिङ, सस, मिठाई, बेक्ड सामान र पेय पदार्थहरूमा ०.०५-०.५०% मा प्रयोग गरिन्छ।

प्याकेजिङ र ढुवानी

२५ केजी/झोला।
सामान्य सामानहरूसँग सम्बन्धित छ र समुद्र र हावाबाट डेलिभरी गर्न सकिन्छ

राख्ने र भण्डारण गर्ने

शेल्फ लाइफ: उत्पादन मितिबाट २४ महिनासम्म, नखोलिएको मूल प्याकेजिङमा, प्रत्यक्ष घाम र पानीबाट टाढा, चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डारण गरिएको।
हावा चल्ने गोदाम, कम तापक्रममा सुकाउने, अक्सिडेन्ट, एसिडबाट अलग गरिएको।