ຢາງຊານແທນ/CAS: 11138-66-2

ລາຍລະອຽດ:

ຢາງຊານແທນ (Xanthan Gum) ເປັນໂພລີແຊກຄາໄຣດ໌ສາຍຍາວ ເຊິ່ງຜະລິດໂດຍການປະສົມນ້ຳຕານໝັກ (ກລູໂຄສ, ມານໂນສ, ແລະ ກົດກລູຄູໂຣນິກ) ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣຍບາງຊະນິດ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອີມັນຊັນ, ໂຟມ, ແລະ ສານລະລາຍໜາ ແລະ ໝັ້ນຄົງ.

ຢາງຊານແທນຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານເພື່ອຄວບຄຸມຄຸນສົມບັດທາງ rheological ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ໃນການຜະລິດ, ຢາງຊານແທນຖືກນຳໃຊ້ເປັນຕົວແທນເຮັດໃຫ້ໜາ ແລະ ໝັ້ນຄົງໃນຢາຖູແຂ້ວ ແລະ ຢາ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດຢາເພື່ອຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນທັງໝົດໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາລະບາຍ. ຢາງຊານແທນບາງຄັ້ງຖືກໃຊ້ເປັນຕົວແທນນໍ້າລາຍໃນຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດປາກແຫ້ງ (ໂຣກ Sjogren).

ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ:

ການນຳໃຊ້

ໃນອາຫານ, ຢາ, ແລະ ເຄື່ອງສຳອາງ ເປັນຕົວແທນຮັກສາຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມໜາ. ສຳລັບການຄວບຄຸມການໄຫຼຂອງນ້ຳໃນລະບົບທີ່ມີນ້ຳເປັນພື້ນຖານ. ໃນນ້ຳມັນ ແລະ ອາຍແກັສເຈາະ ແລະ ນ້ຳຢາສຳເລັດຮູບ.
ຢາງ Xanthan (ຢາງແປ້ງສາລີ) ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວເພີ່ມໂຄງສ້າງ, ຕົວແທນພາຫະນະ, ແລະ ຕົວແທນເຮັດໃຫ້ເກີດເຈວໃນການກະກຽມເຄື່ອງສຳອາງ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ສູດອາຫານມີຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ໜາຂຶ້ນ. ຢາງນີ້ຜະລິດຜ່ານການໝັກຄາໂບໄຮເດຣດ ແລະ Xanthomonas campestris.
ຢາງຊານແທນ (Xanthan Gum) ເປັນຢາງທີ່ໄດ້ມາຈາກການໝັກຈຸລິນຊີຈາກເຊື້ອ xanthomonas campestris. ມັນມີຄວາມໝັ້ນຄົງຫຼາຍຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງຄວາມໜືດໃນອຸນຫະພູມ, ຄ່າ pH, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເກືອທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນຍັງເປັນຢາງປອມຫຼາຍເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມໜືດຫຼຸດລົງເມື່ອມີແຮງຕັດເພີ່ມຂຶ້ນ. ມັນມີປະຕິກິລິຍາຮ່ວມກັນກັບຢາງກົວ (guar gum) ແລະຢາງທາຣາ (tara gum) ເພື່ອໃຫ້ຄວາມໜືດເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະກັບຢາງຄາຣອບ (carob gum) ເພື່ອໃຫ້ຄວາມໜືດເພີ່ມຂຶ້ນ ຫຼື ການສ້າງເຈວ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນນໍ້າສະຫຼັດ, ຊອດ, ຂອງຫວານ, ເຂົ້າໜົມອົບ, ແລະເຄື່ອງດື່ມໃນອັດຕາສ່ວນ 0.05–0.50%.

ການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ການຂົນສົ່ງ

25 ກິໂລກຣາມ/ຖົງ.
ເປັນຂອງສິນຄ້າທົ່ວໄປ ແລະ ສາມາດຈັດສົ່ງທາງທະເລ ແລະ ທາງອາກາດໄດ້

ເກັບຮັກສາ ແລະ ເກັບຮັກສາ

ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: 24 ເດືອນນັບຈາກວັນທີ່ຜະລິດໃນການຫຸ້ມຫໍ່ເດີມທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ເປີດ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງເຢັນ ແລະ ຫຼີກລ່ຽງແສງແດດໂດຍກົງ, ນໍ້າ.
ສາງທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ການອົບແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຕ່ຳ, ແຍກອອກຈາກສານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ກົດ.