زانتان ګم/CAS: 11138-66-2
لنډ معلومات:
د محصول نوم: زانتان ګم
CAS: 11138-66-2
ډول: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
میګاواټه: ۲۴۱.۱۱۴۹۶
جوړښت:
تفصیل:
زانتان ګم یو اوږد زنځیر لرونکی پولیساکرایډ دی، کوم چې د تخمیر شوي شکرو (ګلوکوز، مانوز، او ګلوکورونیک اسید) سره د یو ځانګړي ډول باکتریا سره مخلوط کولو سره جوړیږي. دا په عمده توګه د ایمولشنونو، فومونو او تعلیقونو د ضخامت او ثبات لپاره کارول کیږي.
د زانتان ګم په پراخه کچه د خوراکي توکو د ریولوژیکي ملکیتونو کنټرول لپاره د خواړو اضافه کونکي په توګه کارول کیږي. په تولید کې، زانتان ګم د غاښونو پیسټونو او درملو کې د غوړولو او ثبات کونکي اجنټ په توګه کارول کیږي. دا د شکر ناروغۍ لرونکو خلکو کې د وینې شکر او ټول کولیسټرول کمولو لپاره د درملو جوړولو لپاره کارول کیږي. دا د جلاب په توګه کارول کیږي. زانتان ګم ځینې وختونه د وچې خولې (سجوګرین سنډروم) لرونکو خلکو کې د لعاب بدیل په توګه کارول کیږي.
مشخصات:
| توکي | د ځانګړتیاوو |
| د ویلې کېدو نقطه | ۶۴.۴۳ درجې سانتي ګراد |
| د ذخیره کولو تودوخه. | د هایګروسکوپیک، -20 درجو سانتي ګراد فریزر، د غیر فعال اتموسفیر لاندې |
| محلولیت | په اوبو کې محلول کېدونکی او ډېر چپکونکی محلول ورکوي، چې په عضوي محلولونو کې په عملي ډول نه حل کېدونکی دی. |
| فورمه | جامد |
| رنګ | له سپین څخه تر ژیړ پورې |
کارول
په خوړو، درملو او کاسمیټکس کې د ثبات کونکي او ضخامت کونکي اجنټ په توګه. د اوبو پر بنسټ سیسټمونو کې د ریولوژی کنټرول لپاره. د تیلو او ګازو برمه کولو او بشپړولو مایعاتو کې.
زانتان ګم (د جوارو نشایسته ګم) د کاسمیټیک چمتووالي کې د جوړښت کونکي، لیږدونکي اجنټ، او جیلینګ اجنټ په توګه کار کوي. دا فورمولونه هم ثبات کوي او ضخامت کوي. دا ګم د کاربوهایډریټ او زانتوموناس کیمپیسټریس د تخمر له لارې تولید کیږي.
زانتان ګوم هغه ګوم دی چې د زانتوموناس کیمپیسټریس ارګانیزم څخه د مایکروبیل تخمر په واسطه ترلاسه کیږي. دا د مختلفو تودوخې، pH، او مالګې غلظت په اوږدو کې د ګونځې بدلونونو لپاره خورا مستحکم دی. دا هم ډیر سیوډوپلاستیک دی چې د زیاتیدونکي شین سره د ګونځې کمښت لامل کیږي. دا د ګوار ګوم او تارا ګوم سره په همغږۍ سره د ګونځې زیاتوالي او د کاروب ګوم سره د ګونځې یا جیل جوړښت زیاتوالي لپاره تعامل کوي. دا د سلاد پوښاک، ساس، ډیسرټ، پخه شوي توکو او مشروباتو کې په 0.05-0.50٪ کې کارول کیږي.
بسته بندي او بار وړل
۲۵ کیلوګرامه / کڅوړه.
د عامو توکو پورې اړه لري او د سمندر او هوا له لارې رسولی شي
ساتل او ذخیره کول
د شیلف ژوند: د تولید نیټې څخه 24 میاشتې په اصلي نه خلاص شوي بسته بندۍ کې په سړه، وچ ځای کې د مستقیم لمر او اوبو څخه خوندي ساتل کیږي.
هوا لرونکی ګودام، په ټیټه تودوخه کې وچول، د اکسیډنټونو او تیزابونو څخه جلا شوی.
