קסנטן גאם/CAS: 11138-66-2
תיאור קצר:
שם המוצר: גומי קסנטן
CAS: 11138-66-2
סוג: ZA-Y
חומר מקדם: C8H14Cl2N2O2
מגה-מולטי: 241.11496
מִבְנֶה:
תֵאוּר:
קסנטן גאם הוא פוליסכריד ארוך שרשרת, המיוצר על ידי ערבוב סוכרים מותססים (גלוקוז, מנוז וחומצה גלוקורונית) עם סוג מסוים של חיידקים. הוא משמש בעיקר לעיבוי וייצוב של אמולסיות, קצף ותרחיפים.
קסנטן גאם נמצא בשימוש נרחב כתוסף מזון לשליטה בתכונות הריאולוגיות של מגוון רחב של מוצרי מזון. בייצור, קסנטן גאם משמש כחומר מעבה ומייצב במשחות שיניים ובתרופות. הוא משמש לייצור תרופות להורדת רמת הסוכר בדם ורמת הכולסטרול הכללית אצל אנשים עם סוכרת. הוא משמש כמשלשל. קסנטן גאם משמש לעיתים כתחליף רוק אצל אנשים עם יובש בפה (תסמונת סיוגרן).
מִפרָט:
| פָּרִיט | מִפרָט |
| נקודת התכה | 64.43°C |
| טמפרטורת אחסון | היגרוסקופי, מקפיא 20°C-, תחת אטמוספרה אינרטית |
| מְסִיסוּת | מסיס במים ונותן תמיסה צמיגה מאוד, כמעט בלתי מסיס בממסים אורגניים. |
| טוֹפֶס | מוּצָק |
| צֶבַע | לבן-שבור עד צהוב חיוור |
נוֹהָג
במזון, תרופות וקוסמטיקה כמייצב ומעבה. לבקרת ריאולוגיה במערכות מבוססות מים. בנוזלי קידוח והשלמת חומרים לנפט וגז.
קסנטן גאם (גומי עמילן תירס) משמש כחומר מרקם, חומר נשא וחומר ג'ל בתכשירים קוסמטיים. הוא גם מייצב ומסמיך פורמולות. גומי זה מיוצר באמצעות תסיסה של פחמימות וקסנטומונס קמפסטריס.
קסנטן גאם הוא גאם המתקבל בתסיסה מיקרוביאלית מאורגניזם ה-xanthomonas campestris. הוא יציב מאוד לשינויי צמיגות בטמפרטורות משתנות, pH וריכוזי מלח. הוא גם פסאודופלסטי מאוד, מה שמביא לירידה בצמיגות עם גזירה גוברת. הוא מגיב בסינרגיה עם גואר גאם וטארה גאם כדי לספק עלייה בצמיגות ועם חרוב גאם כדי לספק עלייה בצמיגות או יצירת ג'ל. הוא משמש ברוטבי סלט, רטבים, קינוחים, מאפים ומשקאות בריכוז של 0.05-0.50%.
אריזה ומשלוח
25 ק"ג/שקית.
שייך לסחורות נפוצות וניתן לשלוח דרך הים והאוויר
שמירה ואחסון
חיי מדף: 24 חודשים ממועד הייצור באריזה המקורית שלא נפתחה, במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר ומים.
מחסן מאוורר, ייבוש בטמפרטורה נמוכה, הפרדה מחמצנים וחומצות.
