Xanthangummi/CAS: 11138-66-2
Kuerz Beschreiwung:
Produktnumm: Xanthangummi
CAS: 11138-66-2
Typ: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUKTUR:
Beschreiwung:
Xanthangummi ass e laangkettegt Polysaccharid, dat duerch d'Mëschung vu fermentéierte Zocker (Glukos, Mannose a Glucuronsäure) mat enger bestëmmter Aart vu Bakterien hiergestallt gëtt. Et gëtt haaptsächlech benotzt fir Emulsiounen, Schaumstoffer a Suspensionen ze verdicken an ze stabiliséieren.
Xanthangummi gëtt wäit verbreet als Liewensmëtteladditiv benotzt fir d'rheologesch Eegeschafte vun enger breeder Palette vu Liewensmëttelprodukter ze kontrolléieren. An der Fabrikatioun gëtt Xanthangummi als Verdickungs- a Stabiliséierungsmëttel an Zännpastaen a Medikamenter benotzt. Et gëtt benotzt fir Medikamenter ze maachen fir de Bluttzockerspigel an de Gesamtcholesterol bei Leit mat Diabetis ze senken. Et gëtt als Laxativ benotzt. Xanthangummi gëtt heiansdo als Speichelsubstitut bei Leit mat dréchenem Mond (Sjögren-Syndrom) benotzt.
Spezifikatioun:
| Artikel | Spezifikatioun |
| Schmelzpunkt | 64,43°C |
| Lagertemperatur | Hygroskopesch, -20°C Gefrierschrank, Ënner inerter Atmosphär |
| Léislechkeet | Léislech a Waasser, wouduerch eng héichviskos Léisung entsteet, praktesch onléislech an organesche Léisungsmëttelen. |
| Formulaire | Fest |
| Faarf | Off-wäiss bis hellgiel |
Benotzung
A Liewensmëttel, Pharmazeutika a Kosmetik als Stabilisator a Verdickungsmëttel. Fir d'Kontroll vu Rheologie a Waasserbaséierte Systemer. An Ueleg- a Gasbuer- a Kompletéierungsflëssegkeeten.
Xanthangummi (Maisstärkegummi) déngt als Texturéierungsmëttel, Trägermëttel a Geléierungsmëttel a kosmetesche Präparater. Et stabiliséiert a verdickt och Formuléierungen. Dëse Gummi gëtt duerch eng Fermentatioun vu Kuelenhydrater a Xanthomonas campestris produzéiert.
Xanthangummi ass e Gummi, deen duerch mikrobiell Fermentatioun vum Organismus vun der Gattung Xanthomonas Campestris gewonnen gëtt. Et ass ganz stabil géint Viskositéitsännerungen bei variéierenden Temperaturen, pH-Wäerter a Salzkonzentratiounen. Et ass och ganz pseudoplastesch, wat zu enger Ofsenkung vun der Viskositéit mat zouhuelender Scherung féiert. Et reagéiert synergistesch mat Guargummi an Taragummi fir eng Erhéijung vun der Viskositéit ze bewierken, a mat Johannesbroutgummi fir eng Erhéijung vun der Viskositéit oder Gelbildung ze bewierken. Et gëtt a Salatdressinger, Zoossen, Desserten, Gebäck a Gedrénks mat 0,05–0,50% benotzt.
Verpackung a Versand
25 kg/Täsch.
Gehéiert zu de gemeinsame Wueren a kann iwwer Mier a Loft geliwwert ginn
Späicheren a Lagerung
Haltbarkeet: 24 Méint nom Produktiounsdatum an der ongeöffneter Originalverpackung op enger killen, dréchener Plaz ouni direkt Sonneliicht a Waasser gelagert.
Belëftegt Lagerhaus, Trocknung bei niddreger Temperatur, getrennt vun Oxidatiounsmëttelen a Saieren.
