صمغ الزانثان/CAS: 11138-66-2
وصف مختصر:
اسم المنتج: صمغ الزانثان
CAS: 11138-66-2
النوع: ZA-Y
الصيغة الجزيئية: C8H14Cl2N2O2
الوزن الجزيئي: 241.11496
بناء:
وصف:
صمغ الزانثان هو عديد سكاريد طويل السلسلة، يُصنع عن طريق مزج السكريات المخمرة (الجلوكوز والمانوز وحمض الجلوكورونيك) مع نوع معين من البكتيريا. ويُستخدم بشكل أساسي لتكثيف وتثبيت المستحلبات والرغوات والمعلقات.
يُستخدم صمغ الزانثان على نطاق واسع كمضاف غذائي للتحكم في الخصائص الريولوجية لمجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. في الصناعة، يُستخدم صمغ الزانثان كمادة مُكثِّفة ومُثبِّتة في معاجين الأسنان والأدوية. كما يُستخدم في صناعة أدوية خفض مستوى السكر في الدم والكوليسترول الكلي لدى مرضى السكري، ويُستخدم أيضًا كملين. يُستخدم صمغ الزانثان أحيانًا كبديل للعاب لدى الأشخاص الذين يعانون من جفاف الفم (متلازمة شوغرن).
مواصفة:
| غرض | مواصفة |
| نقطة الانصهار | 64.43 درجة مئوية |
| درجة حرارة التخزين | مادة مسترطبة، مجمد بدرجة حرارة -20 درجة مئوية، تحت جو خامل |
| الذوبانية | يذوب في الماء مكوناً محلولاً شديد اللزوجة، وهو عملياً غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية. |
| استمارة | صلب |
| لون | أبيض مائل للصفرة إلى أصفر باهت |
الاستخدام
يُستخدم في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل كمثبت ومكثف. يُستخدم للتحكم في خواص التدفق في الأنظمة المائية. يُستخدم في سوائل حفر واستكمال آبار النفط والغاز.
يُستخدم صمغ الزانثان (صمغ نشا الذرة) كمُحسِّن للقوام، وحامل، ومُجلِّد في مستحضرات التجميل. كما أنه يُثبِّت ويُكثِّف التركيبات. يُنتَج هذا الصمغ من خلال تخمير الكربوهيدرات وبكتيريا زانثوموناس كامبستريس.
صمغ الزانثان هو صمغ يُستخلص بالتخمر الميكروبي من بكتيريا زانثوموناس كامبستريس. يتميز بثبات لزوجته العالية في ظل تغيرات درجات الحرارة، ودرجة الحموضة، وتركيزات الأملاح المختلفة. كما أنه يتمتع بخاصية اللدونة الكاذبة، مما يؤدي إلى انخفاض لزوجته مع زيادة القص. يتفاعل صمغ الزانثان بشكل تآزري مع صمغ الغوار وصمغ التارا لزيادة اللزوجة، ومع صمغ الخروب لزيادة اللزوجة أو تكوين الهلام. يُستخدم صمغ الزانثان في تتبيلات السلطة، والصلصات، والحلويات، والمخبوزات، والمشروبات بنسبة تتراوح بين 0.05% و0.50%.
التعبئة والتغليف والشحن
25 كجم/كيس.
ينتمي إلى السلع العامة ويمكن توصيله عن طريق البحر والجو
حفظ وتخزين
مدة الصلاحية: 24 شهرًا من تاريخ التصنيع في عبوته الأصلية غير المفتوحة، ويحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والماء.
مستودع جيد التهوية، تجفيف بدرجة حرارة منخفضة، معزول عن المؤكسدات والأحماض.
