Kapisi Xanthan/CAS: 11138-66-2
Fa'amatalaga Pupuu:
Igoa o le Oloa: Xanthan gum
CAS: 11138-66-2
Ituaiga: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
FA'ATULAGA:
Fa'amatalaga:
O le Xanthan Gum o se polysaccharide filifili umi, lea e gaosia e ala i le paluina o suka fa'afefeteina (glucose, mannose, ma le glucuronic acid) ma se ituaiga siama faapitoa. E fa'aaogaina tele e fa'ama'a'a ma fa'amautu ai emulsions, foams, ma suspensions.
E fa'aaogā lautele le Xanthan gum o se mea fa'aopoopo i mea'ai e pulea ai le rheological properties o le tele o oloa taumafa. I le gaosiga, e fa'aaogā le xanthan gum o se mea e fa'amafiafia ma fa'amautu ai i mea e fufulu ai nifo ma vaila'au. E fa'aaogā e fai ai vaila'au e fa'aitiitia ai le suka i le toto ma le cholesterol atoa i tagata e maua i le ma'isuka. E fa'aaogā o se vai fa'amamago. O nisi taimi e fa'aaogā ai le Xanthan gum o se sui o le faua i tagata e mago le gutu (Sjogren's syndrome).
Fa'amatalaga:
| Mea | Fa'amatalaga |
| Tulaga e liusuavai ai | 64.43°C |
| Vevela o le teuina. | Malūlū, -20°C Pusa'aisa, I lalo o le ea e lē gaoioi |
| Fa'asoloatoa | E faigofie ona solo i le vai ma maua ai se vailaʻau mafiafia tele, e toetoe lava a le mafai ona solo i vailaʻau faʻaola. |
| Pepa | Malosi |
| Lanu | Pa'epa'e vaivai i le samasama vaivai |
Fa'aaogāga
I mea'ai, vaila'au, ma mea teuteu e fai ma mea e fa'amautu ma fa'amafiafia ai. Mo le puleaina o le rheology i faiga e fa'avae i le vai. I le eliina o le suau'u ma le kesi ma vai fa'amae'a.
E fa'aaogā le Xanthan gum (corn starch gum) e fai ma mea e fa'alelei ai foliga, mea e feavea'i ai, ma mea e fa'apipi'i ai le gel i mea teuteu. E fa'amautu ma fa'ama'a'a ai fo'i mea e fa'afefiloi ai. E gaosia lenei gum e ala i le fa'afefeteina o le carbohydrate ma le Xanthomonas campestris.
O le Xanthan Gum o se gum e maua mai i le fa'afefeteina o siama mai le meaola xanthomonas campestris. E matua mautu lava i le suiga o le viscosity i le vevela eseese, ph, ma le maualuga o le masima. E matua pseudoplastic foi lea e mafua ai ona fa'aitiitia le viscosity pe a fa'ateleina le shear. E tali tutusa ma le guar gum ma le tara gum e fa'ateleina ai le viscosity ma le carob gum e fa'ateleina ai le viscosity po'o le fa'aputuina o le gel. E fa'aaogaina i sosi salati, sosi, mea'ai suamalie, mea tao, ma meainu i le 0.05–0.50%.
Afifiina ma le Felauaiga
25KG/Ato.
E patino i oloa masani ma e mafai ona tilivaina i le vasa ma le ea
Tausia ma teuina
Umi e teu ai: 24 masina mai le aso na gaosia ai i totonu o le afifiina muamua e leʻi tatalaina teuina i se nofoaga malūlū ma mago, ʻaloʻese mai le la saʻo, vai.
Faleteuoloa e fa'amamago i le ea, fa'amago i le vevela maualalo, Vavae'ese mai mea e fa'aola ai le ea, 'asi.
