Guma ksantanowa/CAS: 11138-66-2
Krótki opis:
Nazwa produktu: Guma ksantanowa
Numer CAS: 11138-66-2
Typ: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUKTURA:
Opis:
Guma ksantanowa to długołańcuchowy polisacharyd, który powstaje w wyniku zmieszania fermentowanych cukrów (glukozy, mannozy i kwasu glukuronowego) z pewnym rodzajem bakterii. Jest stosowana głównie do zagęszczania i stabilizacji emulsji, pian i zawiesin.
Guma ksantanowa jest szeroko stosowana jako dodatek do żywności w celu kontrolowania właściwości reologicznych szerokiej gamy produktów spożywczych. W przemyśle guma ksantanowa jest stosowana jako środek zagęszczający i stabilizujący w pastach do zębów i lekach. Jest również stosowana do produkcji leków obniżających poziom cukru we krwi i cholesterolu całkowitego u osób z cukrzycą. Jest stosowana jako środek przeczyszczający. Guma ksantanowa jest czasami stosowana jako substytut śliny u osób z suchością jamy ustnej (zespół Sjögrena).
Specyfikacja:
| Przedmiot | Specyfikacja |
| Temperatura topnienia | 64,43°C |
| Temperatura przechowywania | Higroskopijny, zamrażarka -20°C, w atmosferze obojętnej |
| Rozpuszczalność | Rozpuszcza się w wodzie tworząc roztwór o dużej lepkości, praktycznie nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych. |
| Formularz | Solidny |
| Kolor | Od białego do jasnożółtego |
Stosowanie
W żywności, produktach farmaceutycznych i kosmetykach jako stabilizator i środek zagęszczający. Do kontroli reologii w systemach wodnych. W płynach wiertniczych i wykończeniowych do ropy naftowej i gazu.
Guma ksantanowa (guma skrobiowa kukurydziana) służy jako substancja teksturująca, nośnik i substancja żelująca w preparatach kosmetycznych. Stabilizuje również i zagęszcza formulacje. Guma ta powstaje w wyniku fermentacji węglowodanów i bakterii Xanthomonas campestris.
Guma ksantanowa to guma uzyskiwana w wyniku fermentacji mikrobiologicznej z bakterii Xanthomonas campestris. Jest bardzo odporna na zmiany lepkości w różnych temperaturach, pH i stężeniach soli. Jest również bardzo pseudoplastyczna, co powoduje spadek lepkości wraz ze wzrostem ścinania. Reaguje synergicznie z gumą guar i gumą tara, zwiększając lepkość, a z gumą karobową, zwiększając lepkość lub tworząc żel. Jest stosowana w sosach sałatkowych, sosach, deserach, wypiekach i napojach w stężeniu 0,05–0,50%.
Pakowanie i wysyłka
25 kg/worek.
Należy do dóbr powszechnych i może być dostarczany drogą morską i lotniczą
Przechowywanie i przechowywanie
Okres przydatności: 24 miesiące od daty produkcji w oryginalnym, nieotwartym opakowaniu, przechowywanym w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, wody.
Magazyn wentylowany, suszenie w niskiej temperaturze, oddzielenie od utleniaczy, kwasów.
