Ксантан шайыры/CAS: 11138-66-2
Қысқаша сипаттама:
Өнім атауы: Ксантан шайыры
CAS: 11138-66-2
Түрі: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
ҚҰРЫЛЫМ:
Сипаттамасы:
Ксантан шайыры - ферменттелген қанттарды (глюкоза, манноза және глюкурон қышқылы) белгілі бір бактерия түрімен араластыру арқылы алынатын ұзын тізбекті полисахарид. Ол негізінен эмульсияларды, көбіктерді және суспензияларды қоюландыру және тұрақтандыру үшін қолданылады.
Ксантан шайыры әртүрлі тағам өнімдерінің реологиялық қасиеттерін бақылау үшін тағамдық қоспа ретінде кеңінен қолданылады. Өндірісте ксантан шайыры тіс пасталары мен дәрі-дәрмектерде қоюландырғыш және тұрақтандырғыш ретінде қолданылады. Ол қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қант пен жалпы холестеринді төмендететін дәрі жасау үшін қолданылады. Ол іш жүргізетін дәрі ретінде қолданылады. Ксантан шайыры кейде ауыз құрғауы (Шегрен синдромы) бар адамдарда сілекей алмастырғыш ретінде қолданылады.
Сипаттамасы:
| Тауар | Техникалық сипаттама |
| Балқу температурасы | 64,43°C |
| Сақтау температурасы. | Гигроскопиялық, -20°C мұздатқышта, инертті атмосферада |
| Ерігіштігі | Суда ериді, жоғары тұтқыр ерітінді түзеді, органикалық еріткіштерде іс жүзінде ерімейді. |
| Форма | Қатты |
| Түс | Ақшыл-сарыдан ашық сарыға дейін |
Қолданылуы
Азық-түлік, фармацевтика және косметика саласында тұрақтандырғыш және қоюландырғыш ретінде. Су негізіндегі жүйелерде реологиялық бақылау үшін. Мұнай және газ бұрғылау және аяқтау сұйықтықтарында.
Ксантан шайыры (жүгері крахмалы шайыры) косметикалық препараттарда текстуралаушы, тасымалдаушы және гель түзуші агент ретінде қызмет етеді. Сондай-ақ, ол формулаларды тұрақтандырады және қоюландырады. Бұл шайыр көмірсулар мен Xanthomonas campestris ашыту арқылы өндіріледі.
Ксантан шайыры - xanthomonas campestris организмінен микробтық ашыту арқылы алынған шайыр. Ол температураның, рН және тұз концентрациясының өзгеруіне өте төзімді. Сондай-ақ, ол өте жалған пластикалық, бұл ығысуды арттыра отырып, тұтқырлықтың төмендеуіне әкеледі. Ол тұтқырлықтың артуын қамтамасыз ету үшін гуар шайыры мен тара шайырымен, ал қарақат шайыры тұтқырлықтың артуын немесе гель түзілуін қамтамасыз ету үшін синергетикалық әрекеттеседі. Ол салат тұздықтарында, тұздықтарда, десерттерде, пісірілген тағамдарда және сусындарда 0,05–0,50% концентрациясында қолданылады.
Қаптама және жеткізу
25 кг/сөмке.
Жалпы тауарларға жатады және мұхит пен әуе арқылы жеткізе алады
Сақтау және сақтау
Жарамдылық мерзімі: өндірілген күннен бастап 24 ай, ашылмаған түпнұсқа қаптамасында, салқын, құрғақ жерде, тікелей күн сәулесінен және судан алыс сақтаңыз.
Желдетілетін қойма, төмен температурада кептіру, тотықтырғыштардан, қышқылдардан бөлінген.
