ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ/CAS: 11138-66-2
ਛੋਟਾ ਵਰਣਨ:
ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ: ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ
ਸੀਏਐਸ: 11138-66-2
ਕਿਸਮ: ZA-Y
ਐਮਐਫ: ਸੀ 8 ਐਚ 14 ਸੀ ਐਲ 2 ਐਨ 2 ਓ 2
ਮੈਗਾਵਾਟ: 241.11496
ਢਾਂਚਾ:
ਵੇਰਵਾ:
ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਚੇਨ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟਡ ਸ਼ੱਕਰ (ਗਲੂਕੋਜ਼, ਮੈਨਨੋਜ਼, ਅਤੇ ਗਲੂਕੁਰੋਨਿਕ ਐਸਿਡ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਮਲਸ਼ਨ, ਫੋਮ ਅਤੇ ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ੈਂਥਨ ਗੱਮ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਰੀਓਲੋਜੀਕਲ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ, ਜ਼ੈਂਥਨ ਗੱਮ ਨੂੰ ਟੂਥਪੇਸਟਾਂ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਦਵਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਜੁਲਾਬ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ੈਂਥਨ ਗੱਮ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸੁੱਕੇ ਮੂੰਹ (ਸਜੋਗਰੇਨ ਸਿੰਡਰੋਮ) ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਰ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰਧਾਰਨ:
| ਆਈਟਮ | ਨਿਰਧਾਰਨ |
| ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ | 64.43°C |
| ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ। | ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ, -20°C ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ, ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ |
| ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ | ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਿਪਚਿਪਾ ਘੋਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਘੋਲਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ। |
| ਫਾਰਮ | ਠੋਸ |
| ਰੰਗ | ਚਿੱਟਾ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ |
ਵਰਤੋਂ
ਭੋਜਨ, ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ। ਪਾਣੀ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਿਓਲੋਜੀ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ। ਤੇਲ ਅਤੇ ਗੈਸ ਡ੍ਰਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ।
ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ (ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਗਮ) ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੈਕਸਚਰਾਈਜ਼ਰ, ਕੈਰੀਅਰ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਜ਼ੈਂਥੋਮੋਨਾਸ ਕੈਂਪੇਸਟ੍ਰਿਸ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਇੱਕ ਗੰਮ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ੈਂਥੋਮੋਨਸ ਕੈਂਪੇਸਟ੍ਰਿਸ ਜੀਵ ਤੋਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ, pH, ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਥਿਰ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੂਡੋਪਲਾਸਟਿਕ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧਦੀ ਸ਼ੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਗੁਆਰ ਗਮ ਅਤੇ ਤਾਰਾ ਗਮ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਜਾਂ ਜੈੱਲ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, ਸਾਸ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ 0.05-0.50% 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਿਪਿੰਗ
25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਬੈਗ।
ਆਮ ਸਾਮਾਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਹਵਾ ਰਾਹੀਂ ਡਿਲੀਵਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ
ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ: ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ 24 ਮਹੀਨੇ, ਅਸਲੀ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ, ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਠੰਢੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਵਾਦਾਰ ਗੋਦਾਮ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ, ਐਸਿਡਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ।
