잔탄검/CAS: 11138-66-2

간략한 설명:

제품명: 잔탄검

CAS: 11138-66-2

유형: ZA-Y

분자식: C8H14Cl2N2O2

MW:241.11496

구조:

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제품 상세 정보

제품 태그

설명:

잔탄검은 포도당, 만노스, 글루쿠론산 등의 당류를 특정 박테리아와 반응시켜 발효시켜 만든 긴 사슬 다당류입니다. 주로 유화액, 거품, 현탁액의 점도 증가 및 안정화에 사용됩니다.

잔탄검은 다양한 식품의 유동성을 조절하는 식품 첨가물로 널리 사용됩니다. 제조 분야에서는 치약과 의약품의 증점제 및 안정제로 사용됩니다. 당뇨병 환자의 혈당 및 총 콜레스테롤 수치를 낮추는 약을 만드는 데에도 사용되며, 변비약으로도 사용됩니다. 또한, 쇼그렌 증후군과 같은 구강 건조증 환자에게는 타액 대체제로 사용되기도 합니다.

사양:

목	사양
녹는점	64.43°C
보관 온도	흡습성, -20°C 냉동고, 불활성 기체 분위기 하에서 보관
용해도	물에 녹으면 점도가 매우 높은 용액을 형성하며, 유기 용매에는 거의 녹지 않습니다.
형태	단단한
색상	미색에서 연한 노란색

용법

식품, 의약품 및 화장품에서 안정제 및 증점제로 사용됩니다. 수성 시스템의 유동성 조절에 사용됩니다. 석유 및 가스 시추 및 완결 유체에 사용됩니다.
잔탄검(옥수수 전분 검)은 화장품 제제에서 질감 개선제, 운반체, 겔화제로 사용됩니다. 또한 제형을 안정화하고 점도를 높이는 역할도 합니다. 이 검은 탄수화물과 옥수수 전분균(Xanthomonas campestris)의 발효를 통해 생산됩니다.
잔탄검은 크산토모나스 캄페스트리스(Xanthomonas campestris)라는 미생물의 발효를 통해 얻어지는 검입니다. 온도, pH, 염 농도 변화에 매우 안정적이며, 의사소성(pseudoplastic)이 강하여 전단력이 증가할수록 점도가 감소합니다. 구아검, 타라검과 반응하여 점도를 높이고, 캐롭검과 반응하여 점도 증가 또는 겔 형성을 촉진합니다. 샐러드 드레싱, 소스, 디저트, 제과류, 음료 등에 0.05~0.50%의 농도로 사용됩니다.