Xantangummi/CAS: 11138-66-2
Kort beskrivning:
Produktnamn: Xantangummi
CAS-nummer: 11138-66-2
Typ: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUKTURERA:
Beskrivning:
Xantangummi är en långkedjig polysackarid som framställs genom att blanda fermenterade sockerarter (glukos, mannos och glukuronsyra) med en viss typ av bakterier. Det används huvudsakligen för att förtjocka och stabilisera emulsioner, skum och suspensioner.
Xantangummi används ofta som livsmedelstillsats för att kontrollera de reologiska egenskaperna hos en mängd olika livsmedelsprodukter. Vid tillverkning används xantangummi som ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel i tandkrämer och läkemedel. Det används för att tillverka läkemedel för att sänka blodsocker och totalt kolesterol hos personer med diabetes. Det används som laxermedel. Xantangummi används ibland som saliversättningsmedel hos personer med muntorrhet (Sjögrens syndrom).
Specifikation:
| Punkt | Specifikation |
| Smältpunkt | 64,43°C |
| Lagringstemperatur | Hygroskopisk, -20°C frys, Under inert atmosfär |
| Löslighet | Löslig i vatten, vilket ger en mycket viskös lösning, praktiskt taget olöslig i organiska lösningsmedel. |
| Form | Fast |
| Färg | Off-white till blekgul |
Användande
I livsmedel, läkemedel och kosmetika som stabilisator och förtjockningsmedel. För reologikontroll i vattenbaserade system. I olje- och gasborrnings- och kompletteringsvätskor.
Xantangummi (majsstärkelsegummi) fungerar som textureringsmedel, bärarmedel och geleringsmedel i kosmetiska preparat. Det stabiliserar och förtjockar även formuleringar. Detta gummi framställs genom fermentering av kolhydrater och Xanthomonas campestris.
Xantangummi är ett gummi som erhålls genom mikrobiell fermentering från organismen xanthomonas campestris. Det är mycket stabilt mot viskositetsförändringar över varierande temperaturer, pH och saltkoncentrationer. Det är också mycket pseudoplastiskt vilket resulterar i en minskning av viskositeten med ökande skjuvning. Det reagerar synergistiskt med guargummi och taragummi för att ge en ökning av viskositeten och med johannesbrödgummi för att ge en ökning av viskositeten eller gelbildning. Det används i salladsdressingar, såser, desserter, bakverk och drycker i en koncentration på 0,05–0,50 %.
Förpackning och frakt
25 kg/påse.
Tillhör vanliga varor och kan levereras med sjö och flyg
Förvaring och förvaring
Hållbarhet: 24 månader från tillverkningsdatum i oöppnad originalförpackning. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus och vatten.
Ventilerat lager, lågtemperaturtorkning, separerat från oxidationsmedel och syror.
