صمغ زانتان/CAS: 11138-66-2
شرح مختصر:
نام محصول: صمغ زانتان
CAS: 11138-66-2
نوع: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
مگاوات: ۲۴۱.۱۱۴۹۶
ساختار:
شرح:
زانتان گام یک پلیساکارید با زنجیره بلند است که با مخلوط کردن قندهای تخمیر شده (گلوکز، مانوز و اسید گلوکورونیک) با نوع خاصی از باکتری ساخته میشود. این ماده عمدتاً برای غلیظ کردن و تثبیت امولسیونها، کفها و سوسپانسیونها استفاده میشود.
صمغ زانتان به طور گسترده به عنوان یک افزودنی غذایی برای کنترل خواص رئولوژیکی طیف وسیعی از محصولات غذایی استفاده میشود. در تولید، صمغ زانتان به عنوان یک عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده در خمیردندانها و داروها استفاده میشود. از آن برای ساخت دارو برای کاهش قند خون و کلسترول تام در افراد مبتلا به دیابت استفاده میشود. به عنوان یک ملین استفاده میشود. صمغ زانتان گاهی اوقات به عنوان جایگزین بزاق در افراد مبتلا به خشکی دهان (سندرم شوگرن) استفاده میشود.
مشخصات:
| مورد | مشخصات |
| نقطه ذوب | ۶۴.۴۳ درجه سانتیگراد |
| دمای نگهداری | رطوبتگیر، فریزر -20°C، تحت اتمسفر خنثی |
| حلالیت | در آب محلول است و محلولی بسیار چسبناک ایجاد میکند، عملاً در حلالهای آلی نامحلول است. |
| فرم | جامد |
| رنگ | سفید مایل به کرم تا زرد کمرنگ |
کاربرد
در مواد غذایی، دارویی و آرایشی به عنوان تثبیت کننده و عامل غلیظ کننده. برای کنترل رئولوژی در سیستمهای پایه آب. در سیالات حفاری و تکمیل نفت و گاز.
صمغ زانتان (صمغ نشاسته ذرت) به عنوان بافت دهنده، عامل حامل و عامل ژل کننده در فرآوردههای آرایشی و بهداشتی عمل میکند. همچنین فرمولاسیونها را تثبیت و غلیظ میکند. این صمغ از طریق تخمیر کربوهیدرات و باکتری زانتوموناس کامپستریس تولید میشود.
زانتان گام صمغی است که از طریق تخمیر میکروبی از ارگانیسم زانتوموناس کامپستریس به دست میآید. این صمغ در برابر تغییرات ویسکوزیته در دما، pH و غلظتهای مختلف نمک بسیار پایدار است. همچنین بسیار شبهپلاستیک است که منجر به کاهش ویسکوزیته با افزایش برش میشود. این صمغ به صورت همافزایی با صمغ گوار و صمغ تارا واکنش میدهد تا ویسکوزیته را افزایش دهد و با صمغ خرنوب واکنش میدهد تا ویسکوزیته یا تشکیل ژل را افزایش دهد. در سسهای سالاد، سسها، دسرها، محصولات پخته شده و نوشیدنیها با غلظت 0.05 تا 0.50 درصد استفاده میشود.
بسته بندی و ارسال
25 کیلوگرم/کیسه.
متعلق به کالاهای رایج است و میتواند از طریق اقیانوس و هوا ارسال شود
نگهداری و انبارداری
ماندگاری: ۲۴ ماه از تاریخ تولید در بستهبندی اولیه و باز نشده، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و آب نگهداری شود.
انبار تهویهدار، خشک کردن در دمای پایین، جدا از اکسیدانها و اسیدها.
