Xantangummi/CAS: 11138-66-2
Kort beskrivelse:
Produktnavn: Xantangummi
CAS: 11138-66-2
Type: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUKTUR:
Beskrivelse:
Xantangummi er et langkjedet polysakkarid som lages ved å blande fermenterte sukkerarter (glukose, mannose og glukuronsyre) med en bestemt type bakterier. Det brukes hovedsakelig til å fortykke og stabilisere emulsjoner, skum og suspensjoner.
Xantangummi er mye brukt som et tilsetningsstoff for å kontrollere de reologiske egenskapene til en rekke matvarer. I produksjonen brukes xantangummi som et fortyknings- og stabiliseringsmiddel i tannkremer og medisiner. Det brukes til å lage medisiner for å senke blodsukker og totalt kolesterol hos personer med diabetes. Det brukes som avføringsmiddel. Xantangummi brukes noen ganger som spytterstatning hos personer med munntørrhet (Sjøgrens syndrom).
Spesifikasjon:
| Punkt | Spesifikasjon |
| Smeltepunkt | 64,43°C |
| Lagringstemperatur | Hygroskopisk, -20°C fryser, under inert atmosfære |
| Løselighet | Løselig i vann, gir en svært viskøs løsning, praktisk talt uløselig i organiske løsningsmidler. |
| Skjema | Fast |
| Farge | Off-white til blekgul |
Bruk
I næringsmidler, legemidler og kosmetikk som stabilisator og fortykningsmiddel. For reologikontroll i vannbaserte systemer. I olje- og gassborings- og kompletteringsvæsker.
Xantangummi (maisstivelsesgummi) fungerer som tekstureringsmiddel, bærermiddel og geleringsmiddel i kosmetiske preparater. Det stabiliserer og fortykker også formuleringer. Denne gummien produseres gjennom en fermentering av karbohydrater og Xanthomonas campestris.
Xantangummi er en gummi utvunnet ved mikrobiell fermentering fra organismen xanthomonas campestris. Den er svært stabil mot viskositetsendringer over varierende temperaturer, pH og saltkonsentrasjoner. Den er også svært pseudoplastisk, noe som resulterer i en reduksjon i viskositet med økende skjærkraft. Den reagerer synergistisk med guargummi og taragummi for å øke viskositeten, og med johannesbrødkjernegummi for å øke viskositeten eller danne gel. Den brukes i salatdressinger, sauser, desserter, bakevarer og drikkevarer med 0,05–0,50 %.
Emballasje og frakt
25 kg/sekk.
Tilhører vanlige varer og kan leveres med sjø og luft
Oppbevaring og lagring
Holdbarhet: 24 måneder fra produksjonsdato i uåpnet originalemballasje. Oppbevares kjølig og tørt, unna direkte sollys og vann.
Ventilert lager, lavtemperaturtørking, atskilt fra oksidasjonsmidler og syrer.
