Goma xantana/CAS: 11138-66-2
Descrição resumida:
Nome do produto: Goma xantana
CAS: 11138-66-2
Tipo: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
ESTRUTURA:
Descrição:
A goma xantana é um polissacarídeo de cadeia longa, produzido pela mistura de açúcares fermentados (glicose, manose e ácido glucurônico) com um determinado tipo de bactéria. É utilizada principalmente para engrossar e estabilizar emulsões, espumas e suspensões.
A goma xantana é amplamente utilizada como aditivo alimentar para controlar as propriedades reológicas de uma ampla gama de produtos alimentícios. Na indústria, a goma xantana é usada como agente espessante e estabilizante em pastas de dente e medicamentos. É utilizada na fabricação de medicamentos para reduzir o açúcar no sangue e o colesterol total em pessoas com diabetes. Também é usada como laxante. A goma xantana é, por vezes, usada como substituto da saliva em pessoas com boca seca (síndrome de Sjögren).
Especificação:
| Item | Especificação |
| Ponto de fusão | 64,43°C |
| Temperatura de armazenamento. | Higroscópico, congelador a -20°C, sob atmosfera inerte |
| Solubilidade | Solúvel em água, formando uma solução altamente viscosa, praticamente insolúvel em solventes orgânicos. |
| Forma | Sólido |
| Cor | Branco-sujo a amarelo pálido |
Uso
Em alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos, como estabilizante e agente espessante. Para controle reológico em sistemas aquosos. Em fluidos de perfuração e completação de poços de petróleo e gás.
A goma xantana (goma de amido de milho) serve como texturizador, agente carreador e gelificante em preparações cosméticas. Ela também estabiliza e espessa formulações. Essa goma é produzida por meio da fermentação de carboidratos e da bactéria Xanthomonas campestris.
A goma xantana é uma goma obtida por fermentação microbiana a partir do organismo Xanthomonas campestris. É muito estável em relação a alterações de viscosidade em diferentes temperaturas, pH e concentrações de sal. Também apresenta alta pseudoplasticidade, o que resulta em uma diminuição da viscosidade com o aumento do cisalhamento. Reage sinergicamente com a goma guar e a goma tara, proporcionando um aumento na viscosidade, e com a goma de alfarroba, proporcionando um aumento na viscosidade ou formação de gel. É utilizada em molhos para salada, molhos em geral, sobremesas, produtos de panificação e bebidas em concentrações de 0,05% a 0,50%.
Embalagem e envio
25 kg/saco.
Pertence à categoria de bens comuns e pode ser entregue por via marítima e aérea.
Conservar e armazenar
Validade: 24 meses a partir da data de fabricação, na embalagem original fechada, armazenado em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta e da água.
Armazém ventilado, secagem a baixa temperatura, separado de oxidantes e ácidos.
