Xanthaangom/CAS: 11138-66-2
Korte beschrijving:
Productnaam: Xanthaangom
CAS: 11138-66-2
Type: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUCTUUR:
Beschrijving:
Xanthaangom is een polysaccharide met lange ketens, dat wordt gemaakt door gefermenteerde suikers (glucose, mannose en glucuronzuur) te mengen met een bepaald type bacterie. Het wordt voornamelijk gebruikt om emulsies, schuimen en suspensies te verdikken en te stabiliseren.
Xanthaangom wordt veel gebruikt als voedingsadditief om de reologische eigenschappen van een breed scala aan voedingsproducten te reguleren. In de industrie wordt xanthaangom gebruikt als verdikkings- en stabilisatiemiddel in tandpasta's en geneesmiddelen. Het wordt gebruikt bij de productie van medicijnen om de bloedsuikerspiegel en het totale cholesterolgehalte te verlagen bij mensen met diabetes. Het wordt ook gebruikt als laxeermiddel. Soms wordt xanthaangom gebruikt als speekselvervanger bij mensen met een droge mond (syndroom van Sjögren).
Specificatie:
| Item | Specificatie |
| Smeltpunt | 64,43 °C |
| Opslagtemperatuur. | Hygroscopisch, -20°C vriezer, onder inerte atmosfeer |
| Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, waarbij een zeer stroperige oplossing ontstaat, praktisch onoplosbaar in organische oplosmiddelen. |
| Formulier | Stevig |
| Kleur | Gebroken wit tot lichtgeel |
Gebruik
In voedingsmiddelen, farmaceutische producten en cosmetica als stabilisator en verdikkingsmiddel. Voor reologiecontrole in systemen op waterbasis. In boor- en afwerkingsvloeistoffen voor olie en gas.
Xanthaangom (maïszetmeelgom) dient als textuurmiddel, drager en geleermiddel in cosmetische preparaten. Het stabiliseert en verdikt formuleringen ook. Deze gom wordt geproduceerd door fermentatie van koolhydraten en Xanthomonas campestris.
Xanthaangom is een gom die wordt verkregen door microbiële fermentatie van de bacterie Xanthomonas campestris. Het is zeer stabiel ten opzichte van viscositeitsveranderingen bij variërende temperaturen, pH-waarden en zoutconcentraties. Het is ook zeer pseudoplastisch, wat resulteert in een afname van de viscositeit bij toenemende schuifspanning. Het reageert synergetisch met guargom en taragom, wat leidt tot een toename van de viscositeit, en met johannesbroodpitmeel, wat leidt tot een toename van de viscositeit of gelvorming. Het wordt gebruikt in saladedressings, sauzen, desserts, gebak en dranken in concentraties van 0,05–0,50%.
Verpakking en verzending
25 kg/zak.
Behoort tot de algemene goederen en kan per zee en lucht worden vervoerd.
Bewaren en opslag
Houdbaarheid: 24 maanden vanaf de productiedatum in de originele, ongeopende verpakking, bewaard op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en water.
Geventileerd magazijn, drogen bij lage temperatuur, gescheiden van oxidatiemiddelen en zuren.
