Xantano goma/CAS: 11138-66-2
Deskribapen laburra:
Produktuaren izena: Xantano goma
CAS: 11138-66-2
Mota: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
EGITURA:
Deskribapena:
Xantano goma kate luzeko polisakarido bat da, azukre hartzituak (glukosa, manosa eta azido glukuronikoa) bakterio mota jakin batekin nahastuz egiten dena. Batez ere emultsioak, aparrak eta esekidurak loditzeko eta egonkortzeko erabiltzen da.
Xantano goma oso erabilia da elikagai-gehigarri gisa, elikagai-produktu ugariren propietate erreologikoak kontrolatzeko. Fabrikazioan, xantano goma loditzeko eta egonkortzeko agente gisa erabiltzen da hortzetako pastan eta sendagaietan. Diabetesa duten pertsonengan odoleko azukrea eta kolesterol totala jaisteko sendagaiak egiteko erabiltzen da. Laxante gisa erabiltzen da. Xantano goma batzuetan listu-ordezko gisa erabiltzen da aho lehorra (Sjögren sindromea) duten pertsonengan.
Zehaztapena:
| Elementua | Zehaztapena |
| Urtze-puntua | 64,43 °C |
| Biltegiratze tenperatura. | Higroskopikoa, -20 °C-ko izozkailua, atmosfera geldoan |
| Disolbagarritasuna | Uretan disolbagarria, likatasun handiko disoluzioa emanez, ia disolbaezin disolbatzaile organikoetan. |
| Inprimakia | Solidoa |
| Kolorea | Zurixkatik hori zurbilera |
Erabilera
Elikagaietan, farmazian eta kosmetikoetan, egonkortzaile eta loditzaile gisa. Uretan oinarritutako sistemetan erreologia kontrolatzeko. Petrolio eta gas zulaketa eta amaierako fluidoetan.
Xantano gomak (arto-almidoi goma) testuratzaile, garraiatzaile eta gelifikatzaile gisa balio du prestakin kosmetikoetan. Formulazioak egonkortu eta loditu ere egiten ditu. Goma hau karbohidratoen eta Xanthomonas campestris-en hartziduraren bidez ekoizten da.
Xantano goma *Xanthomonas campestris* organismotik hartzidura mikrobianoaren bidez lortutako goma bat da. Oso egonkorra da biskositate aldaketekiko tenperatura, pH eta gatz kontzentrazio aldakorretan. Oso pseudoplastikoa ere bada, eta horrek biskositatea gutxitzea eragiten du zizailadura handitzen den heinean. Sinergikoki erreakzionatzen du guar gomarekin eta tara gomarekin biskositatea handitzeko, eta algarrobo gomarekin biskositatea handitzeko edo gel eraketa lortzeko. Entsalada saltsetan, saltsetan, postreetan, labean egindako produktuetan eta edarietan erabiltzen da % 0,05-0,50ean.
Ontziratzea eta bidalketa
25 kg/poltsa.
Ondasun komunen artean dago eta itsasoz eta airez bidali daiteke
Gorde eta biltegiratzea
Iraupena: 24 hilabete fabrikazio-datatik aurrera, jatorrizko ontzi ireki gabean, leku fresko eta lehor batean gordeta, eguzki-argitik eta uretatik babestuta.
Biltegi aireztatua, tenperatura baxuan lehortzea, oxidatzaileetatik eta azidoetatik bereizita.
