ઝેન્થન ગમ/CAS: 11138-66-2
ટૂંકું વર્ણન:
ઉત્પાદન નામ: ઝેન્થન ગમ
CAS: 11138-66-2
પ્રકાર: ZA-Y
એમએફ: સી 8 એચ 14 સીએલ 2 એન 2 ઓ 2
મેગાવોટ: ૨૪૧.૧૧૪૯૬
માળખું:
વર્ણન:
ઝેન્થન ગમ એક લાંબી સાંકળવાળી પોલિસેકરાઇડ છે, જે આથોવાળી ખાંડ (ગ્લુકોઝ, મેનોઝ અને ગ્લુકોરોનિક એસિડ) ને ચોક્કસ પ્રકારના બેક્ટેરિયા સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રવાહી મિશ્રણ, ફીણ અને સસ્પેન્શનને ઘટ્ટ અને સ્થિર કરવા માટે થાય છે.
વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય ઉત્પાદનોના રિઓલોજિકલ ગુણધર્મોને નિયંત્રિત કરવા માટે ઝેન્થન ગમનો વ્યાપકપણે ફૂડ એડિટિવ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ઉત્પાદનમાં, ઝેન્થન ગમનો ઉપયોગ ટૂથપેસ્ટ અને દવાઓમાં જાડું અને સ્થિર કરનાર એજન્ટ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં બ્લડ સુગર અને કુલ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે દવા બનાવવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ રેચક તરીકે થાય છે. શુષ્ક મોં (સ્જોગ્રેન્સ સિન્ડ્રોમ) ધરાવતા લોકોમાં ક્યારેક લાળના વિકલ્પ તરીકે ઝેન્થન ગમનો ઉપયોગ થાય છે.
સ્પષ્ટીકરણ:
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| ગલનબિંદુ | ૬૪.૪૩°સે. |
| સંગ્રહ તાપમાન. | હાઇગ્રોસ્કોપિક, -20°C ફ્રીઝર, નિષ્ક્રિય વાતાવરણ હેઠળ |
| દ્રાવ્યતા | પાણીમાં દ્રાવ્ય, ખૂબ જ ચીકણું દ્રાવણ આપે છે, જે કાર્બનિક દ્રાવકોમાં વ્યવહારીક રીતે અદ્રાવ્ય છે. |
| ફોર્મ | ઘન |
| રંગ | આછો પીળો થી આછો સફેદ |
ઉપયોગ
ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ અને કોસ્મેટિક્સમાં સ્ટેબિલાઇઝર અને જાડું કરનાર એજન્ટ તરીકે. પાણી આધારિત સિસ્ટમોમાં રિઓલોજી નિયંત્રણ માટે. તેલ અને ગેસ ડ્રિલિંગ અને પૂર્ણતા પ્રવાહીમાં.
ઝેન્થન ગમ (મકાઈના સ્ટાર્ચ ગમ) કોસ્મેટિક તૈયારીઓમાં ટેક્સચરાઇઝર, કેરિયર એજન્ટ અને જેલિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે. તે ફોર્મ્યુલેશનને સ્થિર અને જાડું પણ કરે છે. આ ગમ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ઝેન્થોમોનાસ કેમ્પેસ્ટ્રીસના આથો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.
ઝેન્થન ગમ એ ઝેન્થોમોનાસ કેમ્પેસ્ટ્રીસ સજીવમાંથી માઇક્રોબાયલ આથો દ્વારા મેળવવામાં આવતો ગમ છે. તે વિવિધ તાપમાન, પીએચ અને મીઠાની સાંદ્રતા પર સ્નિગ્ધતામાં ફેરફાર માટે ખૂબ જ સ્થિર છે. તે ખૂબ જ સ્યુડોપ્લાસ્ટિક પણ છે જેના પરિણામે શીયર વધતા સ્નિગ્ધતામાં ઘટાડો થાય છે. તે ગુવાર ગમ અને તારા ગમ સાથે સહસંયોજક રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે જેથી સ્નિગ્ધતામાં વધારો થાય છે અને કેરોબ ગમ સાથે સ્નિગ્ધતા અથવા જેલ રચનામાં વધારો થાય છે. તેનો ઉપયોગ સલાડ ડ્રેસિંગ, ચટણીઓ, મીઠાઈઓ, બેકડ સામાન અને પીણાંમાં 0.05-0.50% પર થાય છે.
પેકેજિંગ અને શિપિંગ
25 કિગ્રા/બેગ.
સામાન્ય માલસામાનનો છે અને સમુદ્ર અને હવા દ્વારા પહોંચાડી શકાય છે
રાખો અને સંગ્રહ કરો
શેલ્ફ લાઇફ: ઉત્પાદનની તારીખથી 24 મહિના, મૂળ ન ખોલેલા પેકેજિંગમાં, સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને પાણીથી દૂર ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત.
વેન્ટિલેટેડ વેરહાઉસ, નીચા તાપમાને સૂકવણી, ઓક્સિડન્ટ્સ, એસિડથી અલગ.
