Xanthan gomu/CAS: 11138-66-2
Àpèjúwe Kúkúrú:
Orukọ Ọja: Xanthan gomu
CAS: 11138-66-2
Irú: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
ÌṢẸ̀LẸ̀:
Àpèjúwe:
Xanthan Gum jẹ́ polysaccharide gígùn kan, èyí tí a ń ṣe nípa dída àwọn súgà oníyọ̀ (glucose, mannose, àti glucuronic acid) pọ̀ mọ́ irú bakitéríà kan. A sábà máa ń lò ó láti mú kí àwọn emulsions, foomu, àti suspension le koko àti láti mú kí ó dúró dáadáa.
Wọ́n sábà máa ń lo Xanthan gum gẹ́gẹ́ bí afikún oúnjẹ láti ṣàkóso àwọn ànímọ́ rheological ti onírúurú oúnjẹ. Nínú iṣẹ́ ṣíṣe, xanthan gum ni a ń lò gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń mú kí ó le koko àti tí ó ń mú kí ó dúró ṣinṣin nínú àwọn eyín ìfọṣọ àti àwọn oògùn. A ń lò ó láti ṣe oògùn fún dín suga ẹ̀jẹ̀ àti cholesterol gbogbo kù nínú àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àtọ̀gbẹ. A ń lò ó gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń fa ìgbẹ́ gbuuru. Nígbà míìrán, a máa ń lo Xanthan gum gẹ́gẹ́ bí àfikún itọ́ fún àwọn ènìyàn tí ẹnu wọn gbẹ (Sjogren's syndrome).
Ìsọfúnni:
| Ohun kan | Ìlànà ìpele |
| Oju iwọn yo | 64.43°C |
| Iwọn otutu ibi ipamọ. | Firisa Hygroscopic, -20°C, Labẹ oju-aye ti ko ni aifọwọkan |
| Yíyọ́ | Ó lè yọ́ nínú omi, ó sì máa ń fúnni ní omi tó rí bíi pé ó fẹ́lẹ́fẹ́lẹ́, tí kò lè yọ́ nínú àwọn ohun èlò oníná tí ó jẹ́ organic. |
| Fọọmu | Líle koko |
| Àwọ̀ | Pípa-funfun sí Pẹ́lẹ́fẹ́lẹ́ ofeefee |
Lílò
Nínú oúnjẹ, àwọn oògùn, àti àwọn ohun ìpara olómi gẹ́gẹ́ bí ohun ìdúróṣinṣin àti ohun tí ó ń mú kí ó nípọn. Fún ìṣàkóso rheology nínú àwọn ètò tí ó dá lórí omi. Nínú wíwá epo àti gaasi àti omi tí a parí.
Xanthan gum (àwọ̀ ọkà) ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìkọ̀wé, ohun èlò ìtọ́jú, àti ohun èlò ìpara nínú àwọn ohun èlò ìpara olóòórùn dídùn. Ó tún ń mú kí àwọn ohun èlò náà dúró ṣinṣin, ó sì ń mú kí wọ́n le. A ń ṣe àgbékalẹ̀ gọ́ọ̀mù yìí nípasẹ̀ ìfúnpọ̀ carbohydrate àti Xanthomonas campestris.
Xanthan Gum jẹ́ gum tí a rí láti inú ìfọ́pọ̀ microbial fermentation láti inú ohun alààyè xanthomonas campestris. Ó dúró ṣinṣin gidigidi sí ìyípadà viscosity lórí onírúurú ìwọ̀n otútù, ph, àti iyọ̀. Ó tún jẹ́ pseudoplastic gan-an èyí tí ó ń yọrí sí ìdínkù nínú viscosity pẹ̀lú ìpele tí ó ń pọ̀ sí i. Ó ń ṣe àbájáde pẹ̀lú guar gum àti tara gum láti mú kí viscosity pọ̀ sí i àti pẹ̀lú carob gum láti mú kí viscosity tàbí gel ṣẹ̀dá pọ̀ sí i. A ń lò ó nínú àwọn ohun èlò salad, obe, àwọn oúnjẹ àdídùn, àwọn oúnjẹ tí a sè, àti àwọn ohun mímu ní 0.05–0.50%.
Àkójọ àti Gbigbe Ọkọ̀
25KG/Àpò.
Ó jẹ́ ti àwọn ọjà tí a sábà máa ń lò, ó sì lè fi ránṣẹ́ nípasẹ̀ òkun àti afẹ́fẹ́.
Bojuto ati ibi ipamọ
Ìgbésí ayé ìpamọ́: oṣù 24 láti ọjọ́ tí a ṣe é nínú àpótí tí a kò ṣí sílẹ̀ àtilẹ̀bá, tí a kó pamọ́ sí ibi gbígbẹ tí ó tutù tí kò sí ìmọ́lẹ̀ oòrùn tààrà, omi.
Ile itaja ti a fi afẹfẹ ṣe, Gbigbe iwọn otutu kekere, Ya sọtọ kuro ninu awọn oxidants, awọn acids.
