ဇန်သန်ဂမ်/CAS: 11138-66-2

ဖော်ပြချက်:

Xanthan Gum သည် ရှည်လျားသော ကွင်းဆက်ပိုလီဆာကာရိုက်တာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော သကြားများ (ဂလူးကို့စ်၊ မန်နိုက်စ်နှင့် ဂလူးကူရိုနစ်အက်ဆစ်) ကို အချို့သောဘက်တီးရီးယားအမျိုးအစားနှင့် ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းကို အဓိကအားဖြင့် emulsion၊ foam နှင့် suspension များကို ထူထဲစေပြီး တည်ငြိမ်စေရန် အသုံးပြုသည်။

Xanthan gum ကို အစားအသောက်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး၏ rheological ဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် အစားအသောက်ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုကြသည်။ ထုတ်လုပ်မှုတွင် xanthan gum ကို သွားတိုက်ဆေးနှင့် ဆေးဝါးများတွင် ထူထဲစေပြီး တည်ငြိမ်စေသောပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများတွင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် စုစုပေါင်းကိုလက်စထရောကို လျှော့ချရန် ဆေးဝါးပြုလုပ်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို ဝမ်းနုတ်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Xanthan gum ကို ခံတွင်းခြောက်ခြင်း (Sjogren's syndrome) ရှိသူများအတွက် တံတွေးအစားထိုးပစ္စည်းအဖြစ် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အသုံးပြုသည်။

သတ်မှတ်ချက်:

အသုံးပြုမှု

အစားအစာများ၊ ဆေးဝါးများနှင့် အလှကုန်များတွင် တည်ငြိမ်စေသောပစ္စည်းနှင့် ထူစေသောပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ရေအခြေခံစနစ်များတွင် rheology ထိန်းချုပ်မှုအတွက် အသုံးပြုသည်။ ရေနံနှင့် သဘာဝဓာတ်ငွေ့တူးဖော်ခြင်းနှင့် ပြီးစီးမှုအရည်များတွင် အသုံးပြုသည်။
Xanthan gum (ပြောင်းဖူးကစီဓာတ် gum) သည် အလှကုန်ပြင်ဆင်မှုများတွင် texturizer၊ carrier agent နှင့် gelling agent အဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။ ၎င်းသည် ဖော်မြူလာများကို တည်ငြိမ်စေပြီး ထူစေပါသည်။ ဤ gum ကို ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် Xanthomonas campestris တို့ကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။
Xanthan Gum သည် xanthomonas campestris သက်ရှိမှ အဏုဇီဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ရရှိသော gum တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အပူချိန်၊ pH နှင့် ဆားပါဝင်မှုအမျိုးမျိုးတွင် viscosity ပြောင်းလဲမှုအပေါ် အလွန်တည်ငြိမ်သည်။ ၎င်းသည် shear တိုးလာသည်နှင့်အမျှ viscosity လျော့ကျစေသည့် pseudoplastic လည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် viscosity တိုးလာစေရန် guar gum နှင့် tara gum တို့နှင့် synergistically ဓာတ်ပြုပြီး viscosity သို့မဟုတ် gel ဖွဲ့စည်းမှုကို တိုးစေရန် ဓာတ်ပြုသည်။ ၎င်းကို သုပ်ရည်များ၊ ဆော့စ်များ၊ အချိုပွဲများ၊ မုန့်ဖုတ်များနှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် 0.05–0.50% တွင် အသုံးပြုသည်။

ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် ပို့ဆောင်ခြင်း

၂၅ ကီလိုဂရမ်/အိတ်။
အများသုံးကုန်ပစ္စည်းများနှင့် သက်ဆိုင်ပြီး ပင်လယ်နှင့် လေကြောင်းဖြင့် ပို့ဆောင်ပေးနိုင်ပါသည်

သိုလှောင်ခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်းခြင်း

သိုလှောင်မှုသက်တမ်း- ထုတ်လုပ်သည့်နေ့မှစ၍ ၂၄ လ။ မူရင်းမဖွင့်ရသေးသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် သိမ်းဆည်းပါ။ နေရောင်ခြည်တိုက်ရိုက်မထိသော၊ ရေနှင့်မထိတွေ့သော အေးပြီးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော ဂိုဒေါင်၊ အပူချိန်နိမ့်တွင် အခြောက်ခံခြင်း၊ အောက်ဆီဒင့်များ၊ အက်ဆစ်များနှင့် ခွဲထားသည်။