Ксантан гума/CAS: 11138-66-2
Кратак опис:
Назив производа: Ксантан гума
CAS: 11138-66-2
Тип: ZA-Y
МФ:C8H14Cl2N2O2
МВ:241.11496
СТРУКТУРА:
Опис:
Ксантан гума је полисахарид дугог ланца, који се прави мешањем ферментисаних шећера (глукозе, манозе и глукуронске киселине) са одређеном врстом бактерија. Углавном се користи за згушњавање и стабилизацију емулзија, пена и суспензија.
Ксантан гума се широко користи као адитив за храну за контролу реолошких својстава широког спектра прехрамбених производа. У производњи, ксантан гума се користи као средство за згушњавање и стабилизацију у пастама за зубе и лековима. Користи се за прављење лекова за снижавање шећера у крви и укупног холестерола код људи са дијабетесом. Користи се као лаксатив. Ксантан гума се понекад користи као замена за пљувачку код људи са сувим устима (Сјогренов синдром).
Спецификација:
| Ставка | Спецификација |
| Тачка топљења | 64,43°C |
| Температура складиштења | Хигроскопно, замрзивач на -20°C, у инертној атмосфери |
| Растворљивост | Растворљив у води дајући веома вискозни раствор, практично нерастворљив у органским растварачима. |
| Форма | Чврсто |
| Боја | Прљаво бела до бледо жута |
Употреба
У храни, фармацеутским производима и козметици као стабилизатор и средство за згушњавање. За контролу реологије у системима на бази воде. У течностима за бушење и завршну обраду нафте и гаса.
Ксантан гума (гума од кукурузног скроба) служи као текстуризатор, носач и желирајуће средство у козметичким препаратима. Такође стабилизује и згушњава формулације. Ова гума се производи ферментацијом угљених хидрата и Xanthomonas campestris.
Ксантан гума је гума добијена микробном ферментацијом из организма Xanthomonas campestris. Веома је стабилна на промене вискозности при различитим температурама, pH вредностима и концентрацијама соли. Такође је веома псеудопластична, што доводи до смањења вискозности са повећањем смицања. Синергистички реагује са гуар гумом и тара гумом да би се повећао вискозитет, а са гумом рогача да би се повећао вискозитет или формирао геле. Користи се у преливима за салате, сосовима, десертима, пецивима и напицима у концентрацијама од 0,05–0,50%.
Паковање и достава
25 кг/врећа.
Припада заједничкој роби и може се испоручивати океаном и ваздухом
Чување и складиштење
Рок трајања: 24 месеца од датума производње у оригиналном, неотвореном паковању, чувати на хладном и сувом месту, заштићено од директне сунчеве светлости и воде.
Вентилирано складиште, сушење на ниској температури, одвојено од оксиданата, киселина.
