Gom Xanthan/CAS: 11138-66-2
Katrangan Cekak:
Nama Produk: Xanthan gum
CAS: 11138-66-2
Tipe: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUKTUR:
Katrangan:
Xanthan Gum iku polisakarida rantai dawa, sing digawe kanthi nyampur gula fermentasi (glukosa, manosa, lan asam glukuronat) karo jinis bakteri tartamtu. Iki utamane digunakake kanggo ngental lan nyetabilake emulsi, busa, lan suspensi.
Gum Xanthan digunakake sacara wiyar minangka aditif panganan kanggo ngontrol sifat reologi saka macem-macem produk panganan. Ing manufaktur, gum xanthan digunakake minangka agen pengental lan penstabil ing odol lan obat-obatan. Iki digunakake kanggo nggawe obat kanggo nyuda gula getih lan kolesterol total ing wong sing nandhang diabetes. Iki digunakake minangka obat pencahar. Gum Xanthan kadhangkala digunakake minangka pengganti saliva ing wong sing duwe cangkem garing (sindrom Sjogren).
Spesifikasi:
| Barang | Spesifikasi |
| Titik leleh | 64.43°C |
| Suhu panyimpenan. | Higroskopis, -20°C Freezer, Ing atmosfer inert |
| Kelarutan | Larut ing banyu lan ngasilake larutan sing kentel banget, praktis ora larut ing pelarut organik. |
| Formulir | Padhet |
| Werna | Putih pucet nganti kuning pucet |
Panggunaan
Ing panganan, obat-obatan, lan kosmetik minangka stabilisator lan agen pengental. Kanggo kontrol reologi ing sistem berbasis banyu. Ing pengeboran lenga lan gas lan cairan penyelesaian.
Gom Xanthan (gom pati jagung) nduweni fungsi minangka penentu tekstur, agen pembawa, lan agen pembentuk gel ing preparat kosmetik. Uga nyetabilake lan ngentelake formulasi. Gom iki diprodhuksi liwat fermentasi karbohidrat lan Xanthomonas campestris.
Xanthan Gum kuwi gom sing dipikolehi liwat fermentasi mikroba saka organisme xanthomonas campestris. Gom iki stabil banget kanggo owah-owahan viskositas ing suhu, pH, lan konsentrasi uyah sing beda-beda. Gom iki uga pseudoplastik banget sing nyebabake penurunan viskositas kanthi nambah geseran. Gom iki bereaksi sacara sinergis karo guar gum lan tara gum kanggo nambah viskositas lan karo carob gum kanggo nambah viskositas utawa pembentukan gel. Gom iki digunakake ing saus salad, saus, panganan cuci mulut, panganan panggang, lan ombenan kanthi konsentrasi 0,05-0,50%.
Pengemasan lan Pengiriman
25KG/Kantong.
Kalebu barang umum lan bisa dikirim liwat segara lan udara
Simpenan lan panyimpenan
Umur simpan: 24 sasi saka tanggal produksi ing kemasan asli sing durung dibuka disimpen ing panggonan sing adhem lan garing, ora kena srengenge langsung, banyu.
Gudang berventilasi, Pangatusan suhu rendah, Dipisah saka oksidan, asam.
